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酥脆誘人的干炸帶魚怎么做

帶魚

干炸帶魚是逢年過節餐桌上常見的一道菜，那香味簡直絕了 。下面小編為大家介紹干炸帶魚的幾種做法，一起來看看吧 。
【酥脆誘人的干炸帶魚怎么做】 干炸帶魚的做法一
材料：帶魚適量，雞蛋適量，面粉適量 。
做法：
1.將帶魚切成小段，加料酒和鹽腌制15分鐘 。
2.雞蛋2個調成糊糊，面粉半小碗 。
3.將蛋液倒入面粉中 。
4.加入少許鹽，再加入點清水順一個方向攪拌成糊 。
5.帶魚裹滿蛋糊 。
6.油七成熱下鍋炸裹滿蛋糊的帶魚，金黃色撈出 。
干炸帶魚的做法二
材料：帶魚800克，姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉(豌豆)10克，鹽5克，植物油50克 。
做法：
1.將帶魚去腸、去頭尾、刮鱗洗凈后切成5厘米長的段 。
2.帶魚用姜末、花椒粉、大料粉、鹽腌制一下，淀粉調水掛漿 。
3.鍋中放植物油燒熱，將帶魚段取出，逐個下入油鍋，慢火炸至兩面金黃時，撈出裝盤，即可食用 。
干炸帶魚的做法三
材料：帶魚2條，蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、花椒、面粉適量 。
做法：
1.帶魚洗凈，去頭去尾清除內臟 。
2.然后切成長度均勻的塊狀，放入蔥姜蒜，料酒、生抽、鹽，撒少許胡椒粉和花椒，翻勻后腌制25-30分鐘 。
3.腌制好的帶魚表面裹一層薄薄的面粉 。
4.炒鍋加熱，倒入食用油，待油溫六七成熱時，放入帶魚 。(不要著急翻面，待稍稍定型后翻面再炸)
5.中小火將帶魚炸到兩面金黃時撈出，放在廚房用紙上吸去多余油份 。
干炸帶魚的營養
1.帶魚的脂肪含量高于一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用 。
2.帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益 。
3.經常食用帶魚，有利于補益五臟;帶魚含有豐富的鎂元素，有利于心血管系統的保護及預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病;常吃帶魚還有利于養肝、補血、澤膚、養發、健美、補脾、益氣、暖胃 。
4.鮮帶魚與木瓜同食，對產后少乳、外傷出血等癥具有一定療效 。