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冬瓜盅是哪里的菜

冬瓜

冬瓜盅是哪里的菜?冬瓜利水消暑，清熱解暑，很多人都愛吃，可是你知道冬瓜盅是哪里的菜嗎?下面小編告訴你 。
冬瓜盅是哪里的菜?
冬瓜盅是廣東及上海地區漢族傳統名菜 。把冬瓜當作盛放餡料的容器，蒸制后食用，只是這個“容器”是可以吃的;成菜后的湯中有冬瓜的清香，冬瓜肉里有餡料的味道，互相映襯 。
冬瓜盅的由來：
據傳起源于清宮御菜“西瓜盅 。當時清宮御廚便將大西瓜一切兩半，挖去瓜瓤，然后入雞湯、雞丁、干貝、開洋、肫肝丁、精肉丁、火腿丁、冬菇丁等高檔原料，蒸制而成，那時稱”西瓜盅“ 。后隨朝官出訪傳至各地，傳到盛產冬瓜的廣東，便被改為”冬瓜盅“ 。冬瓜盅用料甚多，”什錦“、”八珍“、”四寶“、”三鮮“等，被譽為”中國烹飪史上的奇葩，中華民族獨步世界食壇的美饌“ 。據說英女王來華訪問時品嘗了”冬瓜盅“，贊嘆不已 。
冬瓜盅的制作：
海鮮冬瓜盅：
原料：冬瓜1個，鮮蝦10只，瑤柱50g，鮑魚8只，油、鹽適量，雞腿1只，冬菇6朵
步驟：
1、洗干凈冬瓜的外皮，用小刀在上面畫個蓋 。
2、自制海鮮冬瓜盅的做法步驟22.把所有食材洗干凈，準備好放一邊備用 。
3、打開冬瓜蓋子，準備放材料 。
4、自制海鮮冬瓜盅的做法步驟44.先放蒜頭，油鹽等，再放冬菇，雞肉，瑤柱，鮮蝦 。
5、最后放鮑魚 。喜歡加點別的青菜也可以再加點上去 。
6、自制海鮮冬瓜盅的做法步驟66.蓋好冬瓜蓋，準備入爐 。
7、放入大鍋里，隔水先大火煲半小時后，轉小火一個半小時，出鍋了 。
烹飪提示：
1. 注意冬瓜形整完好，不可漏湯 。
2. 蒸的時間不可過長，15 分鐘即得 。
三素冬瓜盅：
原料：泡發香菇30g，黑木耳10g，甜玉米10g，冬瓜100g，油\鹽適量，蠔油適量，枸杞子適量 。
步驟：
1、準備青皮冬瓜
2、將冬瓜馕挖掉
3、熱油鍋先炒香菇及木耳，然后放入甜玉米粒炒熟，調味
4、將已經炒熟的香菇木耳玉米放入已經挖空的冬瓜內，上蒸籠大火10分鐘
5、帶著冬瓜清香的三素冬瓜盅完成
小貼士：
用勺子挖冬瓜馕比較方便 。
營養價值：
1. 利尿消腫：冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用 。
2. 減肥：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對于防止人體發胖具有重要意義，還可以有助于體形健美 。
3. 清熱解暑：冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜 。
相關人群：
一般人群均可食用 。
1. 適宜腎病、水腫、肝硬化腹水、癌癥、腳氣病、高血壓、糖尿病、動脈硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏維生素C者多食
2. 冬瓜性寒涼，脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病滑泄、陽虛肢冷者忌食 。
【冬瓜盅是哪里的菜】