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黃油軟綢蛋糕做法

蛋糕黃油

看看今天的蛋糕吧 。它會在一定程度上顛覆你對蛋糕的看法：不需要害怕面粉起筋，不需要費力的打發、小心的翻拌，只需要一個步驟，就完全搞定!
同時，它不似一般黃油蛋糕般厚重油膩，口感細膩松軟，只因一道原料的加入——是什么呢?看看就知道了~
【黃油軟綢蛋糕】

配料：中筋面粉120克，黃油120克，雞蛋2個，細砂糖120克，粘米粉40克，牛奶40克，泡打粉5克，香草精1/2小勺(2.5ML，可不放)
烘焙：烤箱中層，上下火180℃，30分鐘左右
超級簡單制作過程：
1、準備原料 。黃油切小塊室溫軟化 。面粉、粘米粉、泡打粉混合過篩 。
2、將所有的原料都倒入大碗里 。
3、用打蛋器先低速攪拌，使粉類和黃油、雞蛋等濕性材料完全混合在一起后，再改為中速，持續攪打3分鐘 。
4、攪打完的面糊呈如圖所示的濃稠、蓬松、順滑狀態 。
5、邊長為7寸(約18CM)的方形蛋糕模內壁涂上薄薄的一層黃油防粘 。把攪打好的面糊倒入模具，抹平 。放入預熱好180℃的烤箱中層，烤30分鐘左右，至表面金黃色，用牙簽扎入并拔出后牙簽上沒有殘留物，就表示熟了 。
6、烤好后，關閉烤箱電源，不急著將蛋糕取出，留在烤箱里用余溫燜10分鐘再取出 。冷卻后脫模，切成小塊即可食用 。
TIPS：
1、這款蛋糕極其簡單，將所有材料混合后攪打3分鐘即可，無任何難度 。唯一需要注意的地方可能就是烤的火候了，時間與溫度請根據自家烤箱實際情況靈活調整 。
2、粘米粉是大米磨成的粉 。它的粘性非常低，能使蛋糕口感更加松軟 。買的時候如果沒有發現叫“粘米粉”的，找找“大米粉”，一般能找到 。不能用糯米粉或其他面粉代替 。
3、制作這款蛋糕，使用中筋面粉即可，也就是一般制作面點最常見的面粉，平時家里做饅頭包子所用的面粉就行 。此外，用低筋面粉亦可 。
【黃油軟綢蛋糕做法】