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萵筍|萵筍是“抗癌菜”？真正的好處其實是這3個，但有些人不建議吃！

抗癌人群營養萵苣萵筍含量建議食用好處食物實驗

之前網絡上有一篇文章表明：萵筍內含有芳香烴羥化酯 ， 對于肝癌、胃癌有預防作用 ， 也可緩解癌癥患者放療或化療的副作用 ， 是一種“抗癌蔬菜” 。
自此萵筍是抗癌菜的話題就這樣被打開 ， 但萵筍真的能抗癌呢？
萵筍|萵筍是“抗癌菜”？真正的好處其實是這3個，但有些人不建議吃！
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萵筍真的能殺死癌細胞？
美國癌癥研究所早前發表的26種可抗癌食物 ， 萵筍排在第二名 ， 但這并不代表吃萵筍就等于抗癌 。
1、萵筍所含的量不夠
一方面 ， 實驗研究是從這種食物中提取到某個成分 ， 然后用一定劑量（必須得達到的一定的劑量濃度）對動物進行實驗 ， 才實現了所謂的抗癌效果 。
而萵筍中的抗氧化物含量是有限的 ， 要想達到做實驗的這個濃度 ， 一次要吃好幾斤甚至幾十斤 ， 這顯然是不現實的 。
2、營養損失以及消化吸收率
人從食物中汲取的營養要靠消化道攝入 ， 這一過程中營養物質會被消化酶分解 ， 有些成分就可能失去了原有的功效 。
萵筍|萵筍是“抗癌菜”？真正的好處其實是這3個，但有些人不建議吃！
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總的來說 ， 靠單一的飲食攝入是達不到防癌的目的 ， 但通過均衡飲食、合理搭配等 ， 給身體補足所需營養 ， 從而增強人體對疾病的免疫力 ， 可以輔助防癌防病 。
不過雖然萵筍不能抗癌 ， 但它其他的營養價值 ， 仍然值得肯定 。
萵筍的三個真正好處
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幫助控三高 ， 護心臟
萵筍中的鉀離子含量很豐富 ， 能達到每百克212毫克 ， 進入人體后有助于將身體多余的鈉排出 ， 幫助擴張血管、調節血壓 ， 并預防心律失常 ， 對高血壓和心臟病患者都有一定的好處 。
【萵筍|萵筍是“抗癌菜”？真正的好處其實是這3個，但有些人不建議吃！】萵筍中還含有一定量的“天然胰島素激活劑”煙酸 ， 它可以增強胰島素的活性 ， 對血糖能起到輔助調節作用 。 而且 ， 其豐富的膳食纖維在延緩血糖上升的同時 ， 也有清脂減肥的功效 。
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增進消化
萵筍中含有萵苣素、乳酸、蘋果酸等物質 ， 其中的漿液也十分豐富 ， 味道清新 ， 略帶苦味 ， 能增強一些胃液、消化腺及膽汁的分泌 ， 并使腸道的蠕動更有規律 ， 從而起到開胃健食、促進消化的效果 。
3
安神助眠
適量食用萵筍 ， 還能幫助人們減輕生活中的壓力 ， 對晚上的睡眠有好處 ， 起到一定的安神助睡眠作用 。 而這可能跟其中的維生素B族、菊糖類物質有關 。
萵筍這樣吃 ， 營養豐富更安全
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萵筍葉別浪費
日常吃萵筍時 ， 很多人會將葉子去除 ， 只吃萵筍的莖部 。 其實這個做法并不推薦 ， 因為萵筍葉內的營養價值含量很高——其維生素C含量是莖的4倍；胡蘿卜素含量為莖的近6倍；蛋白質、糖、鐵等含量也都高于莖 。
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適量吃
萵苣中的萵苣生化物對視神經有刺激作用 ， 所以過多地食用萵苣 ， 有可能會發生頭昏嗜睡的中毒反應 ， 導致夜盲癥或誘發其它眼疾 。
所以建議萵筍一天的食用量在200克左右 。
3
不建議吃萵筍的人群
①本身脾胃虛寒的人 。 萵筍性涼 ， 此類人群吃后可能會引起胃腸道不適 。
②經期女性不宜食用萵筍 ， 或導致行經不暢、月經不調 ， 加重痛經癥狀 。