蒸雞蛋羹，掌握3個技巧，蒸出來的雞蛋羹嫩滑無蜂窩，口感香嫩好作為家長來說

作為家長來說，幾乎每天都在為孩子的飲食而發愁，相信各位朋友也一定是這樣。隨便做一頓自己是省事了，但是孩子不一定愛吃。精心準備的話，耗費的時間太久，對于上班族來講，也沒那么多閑工夫。

文章圖片
不過早餐一般都很省事，蒸一碗雞蛋羹，倒上生抽、香油簡單一拌，孩子就樂意吃。主要是雞蛋羹味道不差，香嫩滑口，并且看上去就跟一塊黃嫩嫩的布丁一樣，惹人喜愛。
【蒸雞蛋羹，掌握3個技巧，蒸出來的雞蛋羹嫩滑無蜂窩，口感香嫩好】不過蒸雞蛋羹，確實有好多人都做不好，做出來又老又不成形。

文章圖片
那么蒸雞蛋羹，究竟要怎樣做呢？難道不是直接上鍋蒸嗎？其實大家很多人的做法都是錯誤的，今天我來教大家正確方法，掌握這里面的3個技巧，蒸出來的雞蛋羹平整嫩滑無蜂窩，口感香嫩好吃。

文章圖片
【蒸雞蛋羹】
準備材料：雞蛋、香油、生抽、小蔥、清水
1、首先我們準備2個雞蛋，打在碗里將其打散，然后這個時候我們需要往里面加水。水量一般要比雞蛋多兩倍才行，加上水之后繼續攪拌均勻。

文章圖片
2、攪拌好之后的雞蛋液，里面會出現非常多的泡沫，大家在做的時候應該都會看到，好多人都不管它，就直接上鍋蒸了，但是這樣就會導致雞蛋羹不成形，還會有許多蜂窩，正確方法應該是用勺子，將其撇掉。
3、接下來還有關鍵1步，需要在盛有雞蛋液的碗上，鋪一塊保鮮膜。因為我們蒸的過程中，水蒸氣很容易滴在蛋液中，導致蒸出來的雞蛋羹凹凸不平，鋪一塊保鮮膜，就可以很好地解決這個問題。

文章圖片
4、下面往鍋里倒入清水，蓋上蓋子把水燒開之后，再把雞蛋液放到上面，蓋上鍋蓋開始蒸，大火蒸10——12分鐘，具體根據雞蛋的量以及自己家鍋子的特性來決定。蒸熟之后，取出來就可以了。

文章圖片
5、取出來的雞蛋羹，我們用刀子在表面劃上幾刀，然后倒上生抽、香油、再切一點小蔥撒上去，這樣端上餐桌開吃吧。
雞蛋羹這樣做，出鍋后看起來跟布丁沒什么兩樣，不管是聞著還是吃著都特別香，這樣滑嫩爽口的雞蛋羹，孩子才愿意吃。

文章圖片
注意事項：
蒸雞蛋羹，主要掌握3個技巧，第一雞蛋液中的浮沫需要去掉，第二需要鋪一層保鮮膜，第三一定要開水上鍋蒸。