在這個季節|蒸螃蟹的時候，別只加清水，做好這一步，保證螃蟹不掉腿不流蟹黃在這個季節

在這個季節，正好是海鮮大量上市的季節，而且這個季節的海鮮最肥美，味道吃起來也最鮮美，螃蟹是海鮮中價格中等的一種海鮮，對普通人家來說都可以吃得起，而且螃蟹可以說是一年四季都能夠吃到。對于愛吃螃蟹的人，相信一提到螃蟹就會垂涎三尺，一想到螃蟹那種蟹黃滿滿，就更按耐不住了。大家都知道吃海鮮，吃的就是鮮味，所以說在日常生活中，大家制作螃蟹最多的方法就是清蒸螃蟹，這樣做出來味道會更純粹一些，而且還不失螃蟹的鮮美味兒。其實蒸螃蟹也是需要一些技巧的，要不然很容易出現掉蟹腿，或者是蟹黃流的滿處是的現象，這樣就會導致蒸出來的螃蟹不完整。

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在日常生活中，好多人都在鍋中放上清水蒸一蒸就好了，其實蒸螃蟹是需要一些講究的，否則就很容易出現掉蟹腿，流蟹黃的現象，今天小編就來跟大家分享一個小妙招，在蒸螃蟹的時候，別只再加清水，做好這一步，能夠保證還螃蟹不掉腿，而且也不流蟹黃，蒸出來的味道還更鮮美。

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首先我們先來說一下，為什么好多人在蒸螃蟹的時候，會出現掉腿的現象呢？其實這跟螃蟹的老嫩有一定關系的，一般太嫩的螃蟹，在蒸的時候就很容易出現掉腿的現象，而且也可能是火候太大，在蒸的過程中螃蟹掙扎的太激烈，所以就出現了掉腿的現象，所以我們為了避免螃蟹出現掉腿的現象，在蒸螃蟹的時候，就要將螃蟹的腿固定好。

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如何將螃蟹的腿固定好？首先我們需要準備一些結絨線，然后用細鋁針或者是細細的金屬針，將針插見螃蟹的嘴，一厘米左右處，這個時候就不容易出現掉腿的現象了，但是大家一定要注意，在做這一步之前，一定要將螃蟹清洗干凈。
蒸螃蟹的時候，首先鍋中加入適量的清水，然后將螃蟹肚臍朝上，整齊地擺在蒸籠中，大家一定要注意，一定要將肚臍朝上，這是保證蟹黃完整的關鍵一步，因為這樣蒸出來的螃蟹不僅不掉腿，而且蟹黃還不會流的到處是，如果將肚臍朝下的話，那么很容易使蟹黃流出，而且還不容易成型。這樣大約蒸15到20分鐘左右，就可以蒸熟了，這樣做出來的螃蟹味道最鮮美。

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大家一定要注意，在蒸螃蟹的時候，一定要冷水蒸，這樣才會使冷水在慢慢的加熱過程中產生蒸汽，蒸汽才會上升到螃蟹當中，其實這種方法是利用蒸汽來熏熟螃蟹，這樣蒸出來的螃蟹味道才會最鮮美，而且大家一定要注意，蒸螃蟹的最佳時間是15到20分鐘，如果時間太長的話，那么就很容易是螃蟹的肉發柴發老。

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【在這個季節|蒸螃蟹的時候，別只加清水，做好這一步，保證螃蟹不掉腿不流蟹黃】現在大家學會如何正確的蒸螃蟹了吧？在蒸螃蟹的時候，不要只知道加上水就可以了，最關鍵的是要將螃蟹腿綁好之后，然后肚臍朝上，這樣蒸出來的螃蟹不僅不掉腿，而且肉質更加鮮美，蟹黃也更成型。