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牛奶|牛奶中全是防腐劑，喝牛奶有毒致癌？2種“假牛奶”才真的要少喝

牛奶補品防腐劑

牛奶|牛奶中全是防腐劑，喝牛奶有毒致癌？2種“假牛奶”才真的要少喝

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牛奶|牛奶中全是防腐劑，喝牛奶有毒致癌？2種“假牛奶”才真的要少喝

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“牛奶中都是防腐劑 ， 有毒還致癌不能吃！”
昨天張先生從超市買回了一箱兒童奶 ， 想給兒子補充營養 ， 剛提回家就被鄰居劉阿姨看到了 。 劉阿姨說現在的牛奶能保存很久 ， 就是因為加了大量的防腐劑 ， 長期喝會中毒致癌 。
不是說喝牛奶有好處嗎？張先生疑惑了 ， 但是看著劉阿姨一臉嚴肅的樣子 ， 決定先回家查查看 ， 沒想到網上還存在大量說牛奶致癌的文章 。
在醫學營養家的眼中 ， 牛奶富含營養物質 ， 又被稱為“白色的軟黃金” ， 但是也經常有人說牛奶致癌 ， 它到底是營養佳品 ， 還是白色毒藥呢？

?一、牛奶中含有大量防腐劑 ， 有毒致癌？
防腐劑到底是什么？為什么這么多人對它談及色變？
食品內添加的防腐劑一種為了防止食品內微生物的繁殖、延長食品的保質期的物質 。 常見的防腐劑包括苯甲酸、山梨酸、亞硫酸鹽和亞硝酸鹽 ， 一些生牛乳 ， 可能會使用過氧化氫來保鮮（國家規定僅允許內蒙古和黑龍江兩地使用） 。
那么 ， 現在超市的牛奶的保質期這么長 ， 是因為添加了大量防腐劑嗎？
當然不是！中國農業大學功能乳品重點實驗室博士胡長利表示 ， 國家標準規定純牛奶內禁止添加防腐劑 。 牛奶的保質期長主要是因為消毒存儲方式 ， 這兩種殺菌方式是最為常用的 。
1、超高溫滅菌技術
利用超高溫技術將牛奶瞬間加熱到135~150°C ， 持續2~6秒 。 在這個過程中幾乎可以殺滅所有的細菌 ， 可讓牛奶的保質期延長至6個月以上 。 采用超高溫技術進行殺菌的牛奶 ， 還可以常溫儲存 。 根據不同的牛奶品質、加工處理方式以及包裝形式等 ， 牛奶的保鮮時間會在6~12個月不等 。
2、巴氏消毒法
巴氏消毒法是利用60~85°C的低溫來殺死致病菌 ， 同時保留牛奶的風味 。 使用巴氏消毒法殺菌的牛奶保質期一般只有幾天時間 ， 并且需要全程冷鏈運輸 。
部分企業在使用巴氏消毒法時會將溫度提高 ， 包裝也采用密封性更好的復合包裝 。 這種情況下的牛奶可以常溫保存 ， 且保質期可延長到30天左右 。

?也就是說 ， 正規的純牛奶內根本就不含有防腐劑 ， 說喝牛奶會中毒、致癌的說法自然也就不攻而破 。
二、長期喝牛奶到底是好還是壞？
當然是好處更多 ， 《中國居民膳食指南》2016建議中國人每天飲用300g左右的牛奶 ， 喝牛奶可以給身體帶來的這三個好處 ， 每個人都需要了解 。
1、補鈣
牛奶內含有非常豐富的鈣質 ， 300ml牛奶內的鈣含量接近300mg ， 這個數值接近每天推薦鈣攝入量的40% 。
除了豐富的鈣元素以外 ， 牛奶內還含有維生素D、乳糖以及氨基酸等可促進鈣吸收的因子 ， 所以人體對牛奶內的鈣質吸收利用率非常高 。
2、補充優質蛋白
300ml牛奶內約含有9g左右的蛋白質 ， 是成年女性每日推薦攝入量的16.4% 。 且牛奶內的蛋白質在進入體內后消化率可達到90%以上 ， 其內里含有的必需氨基酸也符合人體需求 ， 喝牛奶可以讓身體補充到大量的優質蛋白 。

?3、促消化
牛奶內含有的乳糖在進入體內后可以調節胃酸分泌量 ， 起到促進消化液分泌、幫助胃腸道蠕動的效果 ， 還可以一定程度促進身體對鈣、鐵、鋅等礦物質的吸收 。