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2種食材簡單做法，酸辣蘿卜片和腌卷心菜

家里人最喜歡的早餐就是各種粥類 ， 白米粥、小米粥、黑米粥、南瓜粥、燕麥粥等等 ， 不僅做法簡單而且有養胃的功效 ， 營養價值也不低 ， 粥類也是可甜可咸的 ， 吃慣了原味和甜味的 ， 總想來點咸味的換換口感 ， 所以配粥小菜就是最好的選擇 ， 一般的小菜都是腌制類的比較多；
2種食材簡單做法，酸辣蘿卜片和腌卷心菜
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說起腌制類食品 ， 很多朋友就會說它含有大量的亞硝酸鹽 ， 吃多對身體不好的 ， 不能吃 ， 其實亞硝酸鹽在腌制食品中也是有一個變化曲線的 ， 腌菜一般在3-8天之間亞硝酸鹽含量會比較高 ， 這個時候不建議食用 ， 所以可以選擇快速腌制方法 ， 還有一種就是長時間的腌制 ， 也就是說一般選擇2天之內可以食用的 ， 或者是需要腌制20天以上的 ， 只要在合理的時間食用 ， 腌菜也沒有想象中的這么不健康 ， 但畢竟是腌菜 ， 維生素含量肯定沒有新鮮蔬菜那么豐富 ， 千萬不能用腌菜來代替日常的蔬菜 ， 今天就和大家分享2種食材簡單做法也簡單的腌菜 ， 酸辣蘿卜片和腌卷心菜 ， 食材都是超市里最常見的 ， 價格也很平民 ， 重點是做法也不難 ， 喜歡的朋友可以試試！
2種食材簡單做法，酸辣蘿卜片和腌卷心菜
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【酸辣蘿卜】
【原材料】蘿卜2個、姜片、蒜片、小米辣、食鹽、生抽、白糖、陳醋；
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【做法】
【2種食材簡單做法，酸辣蘿卜片和腌卷心菜】1、準備好的蘿卜清洗干凈 ， 切成片 ， 不用去皮 ， 蘿卜皮會讓蘿卜吃起來口感更加脆爽；
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2、蘿卜切成片之后需要先腌制一會 ， 往蘿卜片里面加入2勺食鹽 ， 攪拌均勻 ， 放在一邊腌制半小時 ， 殺出多余的水分 ， 這樣能讓蘿卜吃起來口感更加脆爽 ， 不建議省略這一步；
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3、蘿卜出水之后 ， 倒掉腌出來的水分 ， 把蘿卜片放涼白開中清洗一遍 ， 洗掉鹽分 ， 然后擠干 ， 這樣后面調味能更好的掌握用量；
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4、這時候就可以開始調味了 ， 往擠干水分的蘿卜片中加入適量的姜片、蒜片、小米辣、一小勺食鹽、2大勺生抽、2小勺白糖、2大勺陳醋 ， 攪拌均勻 ， 把蘿卜片裝在罐子中 ， 腌制2小時就能吃了；
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【脆口卷心菜】
【原材料】卷心菜1個、蒜末、姜末、辣椒、食鹽；
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【制作做法】
1、清洗干凈的卷心菜 ， 切碎；
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2、切碎的卷心菜放在一個大盆中 ， 加入蒜末、姜末、辣椒、食鹽 ， 攪拌均勻 ， 不用去揉搓它 ， 拌勻就可以了；
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