葉酸|春季女性和老人都需要適度補充葉酸，常吃這幾道菜，增強記憶力還能延緩衰老豬肝|菠菜|衰老

【葉酸|春季女性和老人都需要適度補充葉酸，常吃這幾道菜，增強記憶力還能延緩衰老】

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“臉若銀盤，眼似水杏，唇不畫而翠”— 曹雪芹

描寫美麗女性的詩詞很多，這一首就是詩人對由內而外散發著健康氣息女性的描述，不施粉黛輕娥眉淡妝素裹總相宜，女性的美不單是外在的容貌，還指內在的氣質，而想更加長久的保持離不開日常的飲食調養和樂觀豁達的心態。

現代社會女性在家庭中承擔的責任越來越重，有很多不但要操持家務，還要外出工作，在春天這個萬物復蘇，適合身體調理的季節，應該適量地補充葉酸，在生活和工作中時刻保持良好的狀態。
葉酸是女性都非常熟悉的一種營養素，學名叫做維生素B ，不但對嬰兒發育，還對女性自身健康起到積極作用，春季是補充葉酸比較好的時機，今天為大家介紹幾道補充葉酸的美食，經常食用，可以提高女性的機體功能，改善貧血，腦力不足導致的記憶力衰退等現象，還能延緩皮膚等衰老，對于老人來講，葉酸能延緩衰老，避免老年癡呆，簡單易做，價格還不貴。
一、豬肝豬肝是動物內臟，它和其它動物肝臟一樣，都含有豐富的葉酸，同時動物內臟中鐵的含量也很多，可以對女性起到補血的作用。

但這里要注意的是，動物內臟中膽固醇的含量很高，對于有“高血脂”等基礎疾病的人要控制，半個與食用一次，避免過量食用。
【推薦菜品：五香鹵豬肝】鹵豬肝是一道家常涼菜，經鹵制的豬肝，切成薄片，再蘸上調制的料汁，是一道老少皆宜的美食。

做法如下：
█新鮮豬肝洗凈，放入涼水中浸泡2小時，把血水泡凈，再次沖洗備用；
█準備鹵制料包（這是關鍵）【八角、桂皮、花椒、香葉、小茴香、姜片放入料包】
█鍋中燒水，水開下入豬肝，下入蔥、姜、料酒去腥，焯3-5分鐘撈出，再次用水沖洗；
█將豬肝再次放到鍋中，加清水，加入鹽、生抽、老抽、冰糖、料包，大火燒開，轉小火燉煮1小時；
█燉煮好的豬肝在鹵湯中浸泡1小時，撈出切片；
█根據自家口味，用蒜泥、香油、醋、辣椒油等調制成蘸料即可食用。
【推薦菜品：蒜薹炒豬肝】
做法如下：
█新鮮豬肝洗凈，放入涼水中浸泡2小時，把血水泡凈，再次沖洗備用；
█豬肝切成片（不宜太薄）放入碗中，加入鹽、料酒、生抽、蔥姜水、胡椒粉，打入一個蛋清和少許淀粉抓勻，再放點油護漿，腌制15分鐘；
█鍋中放油，燒開后下入姜片爆香，再下入腌好的豬肝，快速翻炒；
█豬肝變色下入蒜薹段和青紅椒一同翻炒至斷生，加入少許鹽、雞精調味；
█最后下入一點蔥油出鍋即可。
二、菠菜新鮮蔬菜中都富含葉酸，比如萵筍、油菜等，而且還含有非常豐富的維生素和礦物質，春季多吃綠色應季蔬菜，中醫養生的理論“青入肝” ，不但能補充葉酸，還對肝臟調養有益，避免季節性的“上火” 。