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臘肉炒芥菜疙瘩的做法

臘肉芥菜

【臘肉炒芥菜疙瘩的做法】 用料
 主料 臘肉1塊 芥菜頭6個
調料 色拉油適量 雞精適量 干辣椒適量 水少許
臘肉炒芥菜疙瘩的做法

材料集合圖：
1.臘肉放放入鍋內加入清水煮15分鐘左右
2.將芥菜疙瘩去掉老皮，切成片備用
3.將煮好的臘肉清洗干凈后切成薄片備用
4.鍋燒熱后放入切好的臘肉，小火煸出肥油
5.加入辣椒煸香后，倒入切好的芥菜大火翻炒
6.芥菜熟后加入雞精拌勻即可
烹飪技巧
1、臘肉做什么都好吃，如果肥肉多可以不用放油，直接煸出油后再炒菜，這樣也不至于菜特別油膩;
2、臘肉先煮煮再炒更加軟和，要不特別硬，而且也減少咸味，腌制過的菜都很咸，所以不用再加鹽 。