不粘鍋有毒且致癌？一個實驗告訴你答案曼哈頓項目期間

曼哈頓項目期間，美國3M公司開發了一種用于制作坦克防水涂料的化學物，其一端是長鏈氟碳基團，另一端是親水的羥基，分子結構非常堅固。
作為一種新物質， PFOA的毒性和污染性暫時未知，成本也極其低廉。
但隨著杜邦公司生產的特氟龍不粘鍋風靡全球，科學家發現了PFOA的致癌性和毒性，不粘鍋有毒致癌的言論也甚囂塵上。

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羅伊·普朗克特博士在實驗中意外發現了四氟乙烯，隨后杜邦公司注冊了“Teflon”商標，生產出了特氟龍——以四氟乙烯為單體制得的一種聚合物。
法國的一位工程師在釣魚時偶然發現，用特氟龍能夠阻止魚線打結，便聯想到煎魚時粘鍋的景象，推測用特氟龍也能避免粘鍋，便試行生產。

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以特氟龍為主要成分的不粘鍋一發售便迅速風靡全球，深受全世界家庭主婦的喜愛。然而，一份檢測報告打破了這份喜悅。
供應商公布了一份聚四氟乙烯的毒性報告，結論顯示：
聚四氟乙烯導致白鼠胚胎畸形發育！

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而杜邦公司流水線工人相繼出現胎兒畸形和癌癥的現象，更是進一步佐證了這一事實。
隨后，一位農場主在使用特氟龍產品后， 200多頭牛不幸意外死亡，而在調查中，發現了PFOA會對人體造成傷害。
PFOA是一種持久性有機污染物，它能夠長期存在與環境中，半衰期很長，能夠通過食物鏈累積的方式影響人類的健康，危害環境。

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它的中文名稱是全氟辛酸，主要用作聚四氟乙烯等聚合物的分散劑，具有極強的生理毒性，與6種癌癥相關，同時還具有延續性。
杜邦公司其實早已經發現了PFOA的毒性，但為了降低成本，仍將其使用為制作特氟龍的水溶液，沒有承擔相應的企業社會責任，藐視人們的生命健康，也因此被告上法庭。
【不粘鍋有毒且致癌？一個實驗告訴你答案】畸形、癌癥和死亡等詞匯令人觸目驚心，特氟龍也被打上“聚合物”、“塑料王”等標簽，以特氟龍為主要成分的不粘鍋有毒致癌也開始廣為流傳。

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人們認為特氟龍有毒，不粘鍋致癌，事實上真的如此嗎？
對此，《cctv生活提示》和北京化工大學一起做了相關實驗，研究人員將不粘鍋中的特氟龍涂層刮出一部分后，將其放入小容器中進行稱重。
隨后，專家利用熱重分析儀檢測涂層的分解溫度，觀察一小時后得出結論：特氟龍的分解溫度約為300℃ 。

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簡而言之，特氟龍只有在300℃的時候才會開始分解。
北京化工大學的熊金平教授說：
特氟龍達到分解溫度時才會開始分解，并且，溫度不同，分解的產物和毒性也有差異。
為了進一步驗證，研究人員還倒入食用油測試了不粘鍋加熱過程中鍋內的溫度。

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結果顯示：
當鍋內的油達到適合烹飪狀態時，鍋內溫度約為130℃；
當油開始冒煙時，鍋內溫度約為200℃；