紅酒|喝紅酒能延年益壽，還能抗癌？長期喝紅酒是好是壞？告訴你真相養生|抗癌|發病率

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“紅酒能抗癌！”一大早老李就拿了一瓶紅酒，倒了一杯美美地喝了起來。老伴看了，急忙奪走他的酒杯：“再喝下去，痛風又該犯了！”“紅酒可是好東西，適量喝點能保護心血管，而且現在也有研究說紅酒能抗癌了，這充分說明紅酒無害。 ”老李不服氣地說道，振振有詞的。 “專家為了賣酒，什么都說得出來，我可不信！”老伴不愿意相信。 “諾，你看看這是有權威研究的。 ”老李急忙拿出了手機，指著上面的一篇文章給老伴看。 “這怎么還真的有研究，太顛覆常識了。 ”老伴看完，沒想到上面還真有一篇“紅酒治療癌癥”的研究。喝紅酒養生，是很多人心目中的法則，不少商家都紛紛抓住這一痛點營銷。但是在醫學界，還真的不少專家對紅酒的抗癌活性進行研究，可是喝紅酒抗癌，究竟靠不靠譜呢？

?一、紅酒還能治療癌癥？從一項研究說起

2021年8月，一篇名為《請能殺腫瘤細胞的T細胞“喝紅酒” ，讓它們更安全、可控地去治療腫瘤》的研究發表在《美國科學院院刊》上，引起了軒然大波。它來源于華東師范大學生命科學學院、上海市調控生物學重點實驗室研究員葉海峰團隊，研究團隊發現了可控制CAR-T療法副作用的物質。
近年來新興的CAR-T療法，是腫瘤治療方案中的熱門選手，可以達到精準殺滅癌細胞的作用，就我們熟知的120萬一針的抗癌藥，就屬于CAR-T療法產品。但是，該療法也會給身體帶來一定副作用，其中最為嚴重的副作用為——難以控制的細胞因子風暴，副作用嚴重的時候，甚至會引起人體死亡。
為了控制這些風險，葉海峰研究團隊在一種細菌內找到了白藜蘆醇的“響應蛋白” ，只要白藜蘆醇一出現，就可以將粘在基因上妨礙基因表達的蛋白驅逐出去。研究團隊利用生物合成學的方法，從DNA水平設計了分子開關，以此來實現CAR-T療法的可控。而紅酒內也含有白藜蘆醇，所以才會讓紅酒調控CAR-T細胞殺腫瘤的說法。

?二、問題來了，喝紅酒能不能抗癌？
當然不能，可抗癌的是紅酒內含有的白藜蘆醇，而不是紅酒，二者不能簡單的畫上等號。就連研究者本人葉海峰都宣稱這項研究技術投入臨床，還有一定的距離。
現在大多數關于食物可抗癌的研究，都是基于動物/體外（細胞）實驗進行的，目前還沒有臨床試驗。人體是個非常復雜的結構，和細胞、動物之間有很大差異，不能將體外、動物實驗的數據直接套用至人體身上。

【紅酒|喝紅酒能延年益壽，還能抗癌？長期喝紅酒是好是壞？告訴你真相】另外，在業內還有個說法“任何不談劑量只談作用的說法都是在耍流氓” ，食物內的抗癌成分需要達到一定劑量才能起作用。而這些抗癌物質多為食物內抗癌成分的提取物，需要從很多食物內提純。單一食物內的含量非常低，想要依靠吃某種食物達到有效劑量，往往需要幾十斤甚至更多，這顯然是不現實的。
換言之，喝紅酒并不能起到抗癌的效果，想要通過喝紅酒抗癌的人，勸你還是省省吧！這時候有人會說了，紅酒雖然不能抗癌，但是對于心血管帶來的好處卻是“實打實”的，這個說法又可信嗎？三、適量喝紅酒還能保護心血管？