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民間俗稱“護生草”，鈣鐵含量高，包餃子很美味，現在采摘正當時

導語：民間俗稱“護生草” ， 鈣鐵含量高 ， 包餃子很美味 ， 現在采摘正當時
春天是萬物復蘇的季節 ， 所有的植物都開始發芽生長 ， 走在鄉間的小路上 ， 感覺滿世界都綠了 ， 到處都是綠油油的漂亮的綠色 。
尤其是各種綠色的野菜更是成為我們餐桌上的美食 ， 如艾葉、清明菜、小根蒜、車前草、馬齒莧等都是當下的時令野菜 ， 也是民間百姓喜愛吃的美味佳肴 。
民間俗稱“護生草”，鈣鐵含量高，包餃子很美味，現在采摘正當時
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春天還有一種野菜不得不提 ， 它是開春最早的野菜 ， 也是農村最常吃的野菜 ， 民間俗稱它為“護生草” ， 意思是保護生命的草 ， 足見它多么珍貴 ， 這種野菜就是大家都非常熟悉的薺菜 。
【民間俗稱“護生草”，鈣鐵含量高，包餃子很美味，現在采摘正當時】薺菜是田間地頭常見的野菜 ， 歷來就是野菜中的上品 ， 聽它的名字就知道了 ， “薺”的發音是濟世懸壺的“濟” ， 這是告訴我們薺菜除了有很多營養 ， 還有很多療效 ， 對人的身體大有好處 。
民間俗稱“護生草”，鈣鐵含量高，包餃子很美味，現在采摘正當時
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薺菜中含有豐富的營養成分 ， 如蛋白質、粗纖維、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C等 ， 尤其是鈣、鐵含量較高 ， 與常見的蔬菜相比更容易被人體吸收 ， 同時也更加有營養 。
其中所含的大量粗纖維 ， 能增強腸道蠕動 ， 促進糞便和毒素的排泄 ， 從而增進新陳代謝 ， 有助于防止高血壓、肥胖癥、高血脂、冠心病、糖尿病、痔瘡、腸癌等疾病 。
另外 ， 薺菜不僅營養豐富 ， 同時還具有一定的醫療功效 ， 有清熱解毒、利水消腫、平肝明目、和脾止血的功效 ， 對目赤腫痛、便血、血崩、月經過多、尿路疾病、前列腺炎、水腫、痢疾等多種病癥皆有療效 。
民間俗稱“護生草”，鈣鐵含量高，包餃子很美味，現在采摘正當時
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喜歡吃薺菜的朋友都知道 ， 薺菜做法有很多 ， 可涼拌、做湯、炒食、做粥等都氣味清香又甘 ， 還可與肉做餡包餃子是一絕 ， 味道極為鮮美 ， 吃一次就會忘不了 。
薺菜的季節性很強 ， 食用時間短 ， 每年的2到4月份 ， 就是食用薺菜的好時節 ， 現在是陽春三月 ， 采摘薺菜正當時 ， 喜歡吃薺菜的朋友不妨采摘一些回來嘗嘗鮮 。