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不吃如同錯過整個春天？這4種野菜雖好，但爸媽可別從這些地方挖

春天來了 ， 帶著野菜來了 。
每年的三四月 ， 無論是南京的菊花腦蛋湯 ， 還是上海的草頭圈子 ， 又或者是寧波的薺菜炒年糕 ， 還有讓整個江南都風靡的香干拌馬蘭頭 。
驚蟄過后 ， 香椿憑借著自身的濃郁風味 ， 從中原到華北 ， 隨著野菜漫溯過大江南北 。
也正因野菜的美味 ， 讓不少人帶著挖菜的小鏟 ， 磨刀霍霍 ， 左手小鏟刀 ， 右手塑料袋 ， 迫不及待沖向每一個可能長出野菜的“根據地” 。
不吃如同錯過整個春天？這4種野菜雖好，但爸媽可別從這些地方挖
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春天的野菜 ， 到底有哪些食用價值？
一、蒲公英
【不吃如同錯過整個春天？這4種野菜雖好，但爸媽可別從這些地方挖】蒲公英中含有非常豐富的維生素a、維生素c、維生素b1、b2和維生素b6 ， 以及葉酸、鉀元素、蛋白質、果膠、膽堿以及菊糖等營養成分 。
這些營養成分對于人體健康來講 ， 可以起到消腫、散結、殺菌、抗炎、清熱等一系列功效 。
尤其是對于大腸桿菌以及金黃色葡萄球菌等細菌 ， 所引起的一些腸道炎癥感染 ， 有著非常好的輔助治療效果 。
另外 ， 蒲公英對于支氣管炎、肺炎以及乳腺增生、甲狀腺結節等問題 ， 都有著特別好的調理作用 。
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二、薺菜
薺菜含有特別豐富的維生素b族、維生素c、維生素e ， 以及胡蘿卜素、膳食纖維、鈣質、鐵元素和蛋白質等成分 ， 這些營養成分有著非常好的明目和脾、止血利水等一系列功效 。
薺菜當中還含有特別豐富的膳食纖維 ， 這種膳食纖維對于增強腸道蠕動能力以及促進人體的新陳代謝 。
尤其是對于一些患有腸道疾病、痔瘡、高血壓以及冠心病、糖尿病等人群來說 ， 適當吃一些薺菜 ， 能夠起到輔助治療病情的作用 。
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三、馬齒莧
馬齒莧有著涼血止血、清熱解毒、殺菌消炎以及降血壓、降血糖、利濕消腫等一系列作用 。
馬齒莧還有著天然抗生素的美稱 ， 對于金色葡萄球菌以及痢疾桿菌 ， 還有大腸桿菌等多種細菌 ， 有著特別強的抑制效果 。
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四、蕨菜
蕨菜是一種很多見的蔬菜 ， 既可以用來涼拌 ， 也可以用來炒食 ， 還可以與肉搭配做成一些美食 ， 口感都非常好 。
而且蕨菜當中含有非常豐富的維生素、糖類、有機酸 ， 以及蛋白質等營養成分 。
這些營養成分能夠起到清熱解毒以及消炎殺菌、利尿止瀉、清腸排毒等一系列功效 ， 而且還有著降低血壓的作用 。
除了這4種野菜以外 ， 苦菜、水芹菜、桔梗、小根蒜、魚腥草、車前草這些野菜 ， 都有著較好的食用和藥用價值 ， 可以根據自身體質適當搭配食用 。
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野菜雖好 ， 但醫生勸你別亂采
很多人摘野菜 ， 不僅是為了追隨那一口春天的美味 ， 更是認為它們天然無公害 ， 綠色又健康 。
但事實上 ， 真相是殘酷的 。
據2020年 ， 一項關于北京市的野菜重金屬含量調查報告：北京公園、山林、居住區、道路兩側的野菜重金屬含量超標 ， 不僅超過無公害蔬菜安全范圍 ， 更是超過食品污染物的限量 。
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或許你會不明白 ， 這些野菜都是天然野生 ， 為何會存在超標呢？