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有毒|畸形草莓有激素？激素草莓有毒？聽聽權威專家怎么說......

草莓權威專家植物有毒激素殘留品種果實畸形阮光鋒膨大素

個頭很大或長得畸形的草莓
是不是用了激素
來聽聽食品科學專家怎么說
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受訪專家
科信食品與營養信息交流中心科學技術部主任、中國互聯網聯合辟謠平臺專家委員會成員 阮光鋒
畸形草莓都有激素嗎
“激素并非唯一的原因 。 ”阮光鋒在接受《中國消費者報》采訪人員采訪時如是說 。
草莓大小與這些有關：
草莓個頭和品種有關 ， 有些品種個頭天生就大一些 ， 如紅顏草莓、豐香草莓、紅柚添香等 。
通過不斷雜交選育也能培養出個頭大的品種 ， 這在歐美草莓品種中表現尤為突出 。
適當進行疏花疏果 ， 同樣可以得到更大的草莓 。
草莓個頭小 ， 并不能證明它沒用過激素 。 有些激素并不能讓草莓個頭變大 ， 只是增加了結果率和加快生長速度 。
【有毒|畸形草莓有激素？激素草莓有毒？聽聽權威專家怎么說......】導致草莓畸形因素：
使用激素的確可能導致草莓畸形 ， 但多數情況下 ， 草莓畸形還是由于授粉不足造成的 。 造成授粉不足的原因有很多 ， 包括昆蟲、低溫及環境等因素 ， 并不一定是和激素親密接觸過 。
草莓空心的原因：
有觀點說 ， “激素草莓”是催長催熟的 ， 所以空心的多 。
阮光鋒表示 ， 有些空心草莓的確與激素有關 ， 但也不絕對 ， 有些品種的草莓果肉密度小 ， 也很容易出現空心 。
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激素草莓一定有毒嗎
膨大素 ， 就是一種與草莓有關的激素 ， 它其實是一種植物生長調節劑 ， 并不像有些人想的那么恐怖 。
阮光鋒解釋說 ， 膨大素在水果、蔬菜上均有廣泛使用 ， 它能促使植物細胞加倍分泌細胞分裂素 ， 增加單位時間內植物細胞分裂的次數 ， 同時還能促使生長素分泌 ， 使細胞長得更大 ， 進而增大果實 。
阮光鋒介紹說 ， 科學家在小白鼠身上的研究發現 ， 小白鼠口服膨大素的急性中毒劑量為每千克體重4918毫克 。 如果長期接觸 ， 則可能引起體內蛋白質紊亂 。
但植物激素的使用量一般都非常小 ， 通常條件下 ， 膨大素的降解速度較快 。 一般噴施到植物上24小時后 ， 就會有60%發生降解 。 即使進入動物體內 ， 膨大素也不會“賴”著不走 ， 實驗中老鼠吃下去的膨大素 ， 7天后體內只存留了2% 。
同時 ， 低劑量膨大素對肝、腎功能的長期影響仍在進一步研究中 ， 目前也沒有關于膨大素致癌的報道 。 所以 ， 從當前研究結果來看 ， 膨大素還是很安全的 ， 噴施過膨大素的草莓 ， 也并非“毒物” 。
膨大素就沒有缺點嗎
阮光鋒說 ， 膨大素在促使果實增大的同時 ， 對草莓果實的味道多少會有些影響 。
2001年新疆石河子大學的一項實驗發現 ， 使用膨大素可能會提高或降低草莓的總酸含量 ， 讓收獲的草莓要么變酸 ， 要么淡而無味 。 同時 ， 膨大素雖然能使果實體積增大 ， 但也會造成果皮變薄 ， 使草莓更易腐爛、不易運輸 。 大多數情況下 ， 適量使用膨大素可以幫助草莓植株里面儲存的多余營養往果實里運轉 ， 起到調節平衡的作用 。
阮光鋒進一步解釋說 ， 氯吡脲、赤霉酸等膨大素在我國都屬于登記允許使用的植物生長調節劑 ， 批準登記時明確規定了用藥時期、用藥劑量、施用方法、使用范圍和安全間隔期 。 如果用藥比例遠超規定標準 ， 一旦被檢測出來 ， 將會受到嚴厲的處罰 。 因此 ， 從上述兩方面來看 ， 超限量使用膨大素其實是件得不償失的事 。