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營養|這樣安排春季飲食，為一年的健康開個好頭

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盡管天氣還是有點寒冷 ， 但春天已經來了 。 “一年之計在于春”同樣適合于飲食營養與健康 。
我們要安排好春季的飲食 ， 為健康打下良好的基礎 。 以下六個飲食的原則 ， 可以寫下來 ， 貼在冰箱上 ， 經常提醒自己 。
食物多樣 ， 來點“粗糧”
不同的食物提供的營養素不同 ， 沒有一種天然的食物能提供人體所需要的所有營養素 。
每天吃食物的種類要多一些 ， 這樣各種食物所提供的營養成分才能相互補充 ， 滿足生活和工作對營養的需求 。 經常吃點粗雜糧 ， 如玉米面、小米等 。
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現在的糧食做得太過精細 ， 總吃這樣的糧食容易出現 B 族維生素缺乏 ， 經常吃些粗糧可以起到補充作用 。 另外 ， 經常吃些薯類 ， 如紅薯、土豆等 ， 這些食物含有豐富的膳食纖維 ， 可以防止便秘、預防癌癥 。
繽紛蔬果 ， 加點“野”
每天都吃綠色、紅色或黃色的蔬菜或水果 ， 因為深色蔬果中比淺色的含有更多的維生素和抗氧化物質 。 春天來了 ， 各種天然生長的果蔬也不斷上市 ， 像李子、杏、香椿、韭菜等 。
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黃綠相間的香椿炒雞蛋、韭菜炒雞蛋 ， 一清二白的小蔥拌豆腐 ， 不僅看著“養眼” ， 吃起來也清爽 。 如果能踏青采到大地自然生長的野菜 ， 薺菜餛飩、薺菜水餃 ， 那更是一種享受 。
動物食物 ， 悠著點
動物食物可以提供優質的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質 ， 每天應該適量吃些動物性食物 。 吃動物性食物過多 ， 脂肪的攝入同時會增加 ， 不利于健康 ， 要適可而止 。
動物肝臟 ， 如豬肝、雞肝或鴨肝等 ， 含豐富的鋅、鐵和維生素 A 等營養素 ， 可以經常吃一些 。
奶制品的營養比較全面 ， 每天最好能吃到一些奶制品 。 在選擇奶制品時要注意看說明 ， 不要把含乳飲料當成奶制品去選擇 。
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豆制品雖然屬于植物性食物 ， 但品種多樣 ， 含的蛋白質豐富 ， 應該經常食用 。
清淡飲食 ， 少油鹽
做菜時盡量少用油、少放鹽 ， 清淡飲食有益健康 。 少吃油 ， 可以減少油脂的攝入 ， 有助于控制體重 。 少吃鹽 ， 有助于防控高血壓 。
一日三餐 ， 巧安排
一年之計在于春 ， 一日之計在早餐！
營養充足的早餐 ， 不僅可以為健康及時“加油” ， 而且有助于上午學習或工作的效率 。 早餐不能忽視、馬虎 ， 不僅要天天吃 ， 而且還應該吃飽、吃好 。
中餐不能湊合 ， “復古式”的自帶“便當” ， 可以說好處多多 ， 省時、省錢、營養、衛生……. ， 幾個同事一起帶的話 ， 可以組織一個小小的午餐“派對” 。
晚餐不必大魚大肉地犒勞自己 ， 飲食適度才健康 。
多動少坐 ， 身體健
春季新芽吐綠 ， 百花盛開 ， 是外出踏青、沐浴大自然的好時候 ， 應該多到戶外活動 ， 一方面欣賞美麗自然風光 ， 另一方面還能鍛煉身體、促進健康 。
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