1. 首頁 > 健康養生 > >

【養生寶典】皮皮蝦：顏值低的往往更好

皮皮蝦

專家拍磚：不少人對皮皮蝦的啟蒙來源于食神電影中的“瀨尿蝦”，因為顏值過低導致不少人拒而遠之，對此食材君只能說聲“感謝”，畢竟你永遠不能阻止別人的“人生不完美” 。諸如“五一節的來歷”這種典故，我真的都就飯吃了，只記得現在到了北方皮皮蝦的上岸的季節 。
別跟我比名字多
皮皮蝦學名蝦蛄，在我國沿海均有，南海種類最多，有80多種 。正因如此，各地老百姓對于皮皮蝦的叫法不一，如：蝦蛄、蝦爬子、爬蝦、蝦虎、蝦婆、蝦公、瀨尿蝦、撒尿蝦、拉尿蝦、蝦狗彈、彈蝦、富貴蝦、琵琶蝦、花不來蟲、蝦皮彈蟲，蠶蝦、蝦不才、水蝎子等 。春季的皮皮蝦正值產卵期，它的肉質飽滿、味道鮮美，是人們應季的美食 。
【【養生寶典】皮皮蝦：顏值低的往往更好】
美佛羅里達州的一位漁民捕獲到一條約46厘米長的大皮皮蝦 。

幾十年前它是打漁的副產品，是漁船的拖網帶上來的附著物，由于它的殼甲有刺，加上腿爪較多，粘在網上很不容易摘下，漁民都有點煩它 。那時的皮皮蝦是以廉價賣給窮人嘗鮮解饞的，如今隨著海洋漁業資源的枯竭，皮皮蝦就顯得越來越珍貴了 。

不僅好色 還脾氣大
皮皮蝦敏銳的眼睛中有16個光感受器，而人類只有3個 。皮皮蝦身上16個光感器的排列決定了它們處理顏色的器官并不是大腦而是眼睛 。人類有一雙低配的眼睛，但卻有一個具有強大處理能力的CPU大腦 。皮皮蝦的光感器集中分布于眼睛中部地帶，被一些較簡單的細胞包圍著 。它們的眼睛似乎永遠都在掃描它們的生存環境，你可以把它想象成它們在給自己的世界著色 。

皮皮蝦色域很寬，的確是好色之徒
皮皮蝦性情兇猛，視力十分銳利 。由于善于游泳，因此其獵物大部分為底棲性不善于游泳的生物，包括各種貝類、螃蟹、海膽等 。它們能夠輕易破壞獵物的外層硬殼，享用內里的肉 。
邊吃邊倒時差
皮皮蝦味道鮮美，成為沿海城市賓館飯店餐桌上受歡迎的佳肴 。食用蝦蛄的最佳月份為每年的4-6月間，它的肉質最為飽滿 。

日本大阪大學的科學家發現，蝦體內的蝦青素含量非常高，而蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥” 。想象下，當你長途跋涉去到地球的另一端身心疲憊的時候，端著兩斤皮皮蝦開始神采奕奕的異國行，只能用陶醉來形容了，呵呵 。
磚家碎碎念：辨認公母與剝蝦
皮皮蝦也有公母，看圖解：


皮皮蝦好吃不好剝?還是方法不得法?剝出來整條蝦肉的成就感絲毫不亞于肉質的鮮美，那么食材君來教你最簡單的剝蝦大法 。