肉夾饃相信大家都聽說過吧 ， 這道美食可是陜西的特色 ， 外饃金黃酥嫩 ， 里肉鮮香不膩 ， 可謂把面點和肉食配合的天衣無縫 。 雖然看上去過程有點復雜 ， 但在筆者眼中 ， 只不過是紅燒肉和基礎面餅的結合 。 那么接下來筆者就把這道早餐肉夾饃的簡單做法分享給你 ， 讓您一次做20個 ， 一周不起早 ， 還望喜歡 。

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準備原料
：中筋面粉1公斤 ， 酵母8克 ， 五花肉350克 ， 煮熟的雞蛋10個 ， 青椒一個 ， 香菜少許 ， 蔥姜自備 ， 大料準備山楂 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 八角 ， 桂皮 ， 香葉 ， 草果 ， 肉蔻即可 ， 輔料準備蠔油 ， 料酒 ， 老抽 ， 鹽 ， 雞精 ， 白糖即可 。 在這里的話 ， 如果大料你找不齊 ， 可以直接去超市買一些煮茶葉蛋的調料包 ， 味道都差不多不要緊的 。

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第一步
：因為筆者今天是要做一周份的早餐 ， 所以面粉用的有點多 ， 所以花的力氣也需要更多 。 首先我們準備一個大一點的面盆 ， 依次加入面粉 ， 酵母 ， 而后用30度的溫水進行和面 。 對于這個步驟而言 ， 跟一般的做饅頭手法是一樣的 。 如果家中有廚師機的話 ， 可以用廚師機代替 。

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【肉夾饃相信大家都聽說過吧|早餐肉夾饃的簡單做法，一次做20個，一周不起早，還望喜歡】第二步
：把面粉揉成面團后 ， 蓋上保鮮膜放在溫暖的地方（35°為宜）發酵一小時 。

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第三步
：在面團發酵的時候 ， 我們開始準備肉 。 首先我們把五花肉切成大塊 ， 把切好的五花肉放入鍋中 ， 加300ml冷水 ， 適量的蔥姜 ， 蓋上蓋燜煮五分鐘 ， 而后取出洗凈備用 。

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第四步
：準備一個干凈的砂鍋 ， 依次加入煮好的五花肉和準備好的大料 ， 適量的蠔油 ， 老抽 ， 料酒 ， 蔥 ， 姜 ， 均勻攪拌 ， 蓋上蓋小火燜煮一小時 。

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第五步
：在文章的開頭 ， 筆者準備了十個煮好的雞蛋 ， 在五花肉煮了一小時之后 ， 把雞蛋放入鍋中后 ， 加適量的鹽 ， 雞精 ， 白糖調味 ， 而后繼續煮20分鐘 。

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第六步
：此時的面團差不多已經發酵好了 ， 蜂窩狀的紋路發酵完美 。

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第七步
：把面團適當揉捏排氣后 ， 滾成長段 ， 然后切成20個小劑子 。

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第八步：
取出一個小劑子 ， 先搓成圓球 ， 然后適當滾成10厘米的長條 ， 而后用搟面杖搟成長扁牛舌狀 。

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第九步
：把牛舌狀的面餅對疊 ， 然后卷起來備用 。

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基本上下圖就是肉夾饃面餅的雛形 。

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