鍋里蒸豬肉是東北菜 。 完成后 ， 它是金色的 ， 嘗起來又酸又甜 。 它通常用豬里脊片腌制 ， 用油炸果肉包裹 ， 在鍋中炸至金黃 ， 撈起 ， 然后在鍋中煎 。 這是一道酸甜苦辣的菜 。

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1、鍋蒸豬肉
主料：豬里脊肉400克 ， 胡蘿卜1/3 ， 洋蔥1個 ， 姜1個 ， 大蒜1個 ， 芫荽1個 ， 油1個 ， 鹽適量 ， 雞精適量 ， 1/4茶匙
配飾：1份蛋清、1湯匙米酒、1湯匙玉米淀粉、3湯匙糖、1湯匙生醬油、1湯匙香醋、1湯匙淀粉和1湯匙淀粉
制造過程：
1.準備材料 。 將里脊切成約03cm的大塊 ， 加入1湯匙鹽、1/4湯匙雞精、一半蛋清 ， 加入1湯匙米酒腌制20分鐘
2.將3湯匙玉米淀粉、適量水、一半蛋清和幾滴沙拉油攪拌成液體

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3.在腌制好的里脊片上均勻涂抹一薄層干淀粉 。 把它放進混合面糊里 ， 包起來

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4.將鍋中的油加熱至70%和中火

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5.煎大約3分鐘 ， 然后取出

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6.鍋里的油再次加熱后 ， 放入肉片 ， 再次煎至顏色變為金黃色 。 撈出

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7.鹽1/4茶匙雞粉1/4茶匙黃酒1茶匙糖1茶匙醬油1茶匙醋1茶匙淀粉1茶匙果汁

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8.切碎的青蔥、姜和大蒜、胡蘿卜絲和芫荽葉 ， 小段

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9.加入蒜末和蔥末 ， 翻炒

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10.留下少許基礎油 ， 加入蔥花、姜和大蒜 ， 炒至有味道

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11.快速倒入混合好的果汁和芫荽 ， 攪拌均勻

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2、東北鍋蒸豬肉
主料：豬里脊肉300克 ， 蛋清1粒 ， 姜絲 ， 精鹽適量 ， 0.5茶匙
輔料：葡萄酒1湯匙醬油0.5湯匙醋2湯匙糖1.5湯匙味精1湯匙水適量淀粉適量
1.將里脊切成厚片 ， 用精鹽、料酒、蛋清和湖粉腌制
2.將鹽、醬油、糖、醋、味精和湖粉放入碗中 ， 攪拌成醬汁
3.將沙拉油放入鍋中 ， 加熱至45%左右 ， 放入魚片 ， 油炸至凝固 ， 取出
4.待油溫升至70-80%時 ， 再放入鍋中 ， 再次煎至色澤金黃 ， 外觀酥脆 ， 取出
5.在鍋中留一點底油 ， 倒入剛剛攪拌好的醬汁 ， 攪拌均勻
【鍋里蒸豬肉是東北菜。|鍋里蒸豬肉怎么做好吃？酸甜苦辣的東北菜】6.加入姜絲 ， 炒香 ， 然后加入炒肉片 ， 炒幾次 ， 放在盤子上

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