肉末茄子是一道以茄子和豬肉為主要食材 ， 大蒜、紅椒、香蔥、油、黃豆醬、草菇老抽等作為輔料制作而成的家常菜 。 一到夏天就不想做飯 ， 也不想吃飯 ， 只想躺床上睡懶覺 。 難得的周末時光 ， 硬生生爬起來做了三菜一湯 ， 太難了 。 肉末茄子本來是打算我們牛肉的 ， 但是因為自身太懶 ， 就讓家里人去菜市場買了豬肉并攪碎帶回家 ， 省事 。 這才是茄子正確的吃法 ， 學會這1個訣竅 ， 3斤茄子不夠吃 ， 超下飯 ， 快來試試吧
用料
茄子2個
肉末30克
大蔥1根
雞蛋1個
紅苕粉適量
豆瓣醬2勺
花椒適量
甜醬適量
白糖少量
生抽適量
大蒜適量
老姜1小塊
雞精適量
肉沫茄子的做法
備料 ， 大蒜老姜已經打成了小顆粒哈 。

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茄子切滾刀 。

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鍋里放油 ， 多一些 ， 然后放茄子進去 。

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大火兩分鐘就可以 。

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用漏勺 ， 把大量的油給瀝干 。

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鍋里剩下的油 ， 放蒜末姜末 ， 然后放入肉沫 。

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肉沫稍微炒焦一點 ， 出油情況會比較好 ， 做出來的肉餡也會比較香一些 。 加入豆瓣醬花椒還有甜醬 。

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翻炒中 ， 加入一點點白糖 ， 繼續翻炒 。

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放入茄子 ， 多翻炒幾下 。

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沒有加水的哈 ， 主要是因為油多 。 起鍋前加入生抽 ， 雞精 ， 還有大蔥 。

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裝盤 ， 我最近很喜歡玻璃碗 ， 家里買了好多 。

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近圖 。

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小貼士
【肉末茄子是一道以茄子和豬肉為主要食材|這才是茄子正確的吃法，學會這1個訣竅，3斤茄子不夠吃】這道菜肯定是油多的 ， 美食與大家的生活密不可分 ， 現在食物吃的方法實在是太多了 ， 每一個人都在不斷學習進步中 ， 美食也是 ， 在經過不同的人 ， 不同的做法 ， 一直在發生改變著 ， 不同的人不同的口味 ， 雖然味道不同 ， 但是喜歡的人也不會少 ， 對吃而言 ， 喜歡就是美食 ， 歡迎留言 ， 評論 ， 交流 ， 一起共同學習更多美食！

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