陽春三月 ， 春拂大地 ， 到處都是一片生機勃勃 。 隨著各種蔬菜的嫩芽競相生長 ， 又是一年嘗鮮的好時節！老人常說：“春吃芽 ， 夏吃瓜 ， 秋吃果 ， 冬吃根” ， 根據時令吃美食才是嘗鮮 。 在入春后 ， 有一種樹的枝芽最是鮮嫩 ， 它以鮮霸占整個春季的時令舞臺 ， 吃法極多 ， 而且只有在3-4月份吃才是最好的 ， 錯過了這個好時機就要再等一年 ， 它就是香椿 。
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作為南方人 ， 幼時不識香椿芽 ， 等到嘗了第一口后就欲罷不能了 ， 這個長得跟樹葉沒兩樣的幼芽 ， 開箱的那一刻 ， 它自身散發的濃郁“臭味”差點送走我 ， 忍著收拾好了 ， 做上了最簡單的炒雞蛋 ， 入口的那一刻心里想的竟是：這是什么神仙美食 ， 好好吃！后來就開始折騰各種吃法 ， 每年入春就期盼香椿發芽 ， 入了香椿坑拔不出來了 。
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今天和大家分享的這種做法也很簡單 ， 適合做成早餐來吃 ， 飽腹又滿足 ， 揉個面皮子就能簡單做好 ， 分享給大家后 ， 一定要試試??！
【香椿豬肉餡餅】
香椿150克 ， 豬肉100克 ， 花生油20克 ， 蠔油20克 ， 鹽2克 ， 米酒10克 ， 生抽10克 ， 面粉150克 ， 溫水80克
【制作步驟】
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【陽春三月|春天，白菜蘿卜靠邊站，記得吃這菜，營養美味特別香】溫水加入面粉里攪拌成絮狀 ， 然后揉成光滑的面團 ， 蓋住保鮮膜醒15分鐘 。
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香椿清洗干凈后 ， 燒開一鍋清水 ， 焯水一遍撈出擠干水分后切碎 ， 野菜都含比較高的草酸 ， 需要焯水之后才食用 ， 口感好也更健康！
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將香椿碎 ， 豬肉糜和剩余調料混合成餡 。
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剛做好的面皮分成2份 ， 用搟面杖搟成圓形 ， 把香椿豬肉餡鋪在上面 ， 留出1/4的位置不放 ， 在這個位置切開一刀 。 從空的那份開始折起來 ， 最后全部疊好后捏緊收口 。
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熱鍋里放油 ， 轉小火 ， 把香椿豬肉餡餅放入鍋里面 ， 香煎兩面 ， 最后放入少許水蓋上鍋蓋燜片刻 ， 開蓋煎干水分就可以了 。 要是有電餅鐺的話就更加方便了 ， 直接放上去蓋起來看時間 ， 不需要翻面哦 。
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做好的香椿餡餅切開就可以開吃啦 ， 香椿的特殊香氣超誘人 ， 一口咬下去還有肉汁濺出來的味道 ， 真的很好吃啊 。 給家人做早餐這個就很開胃哦！你要是沒吃過香椿的也來試試吧！春天 ， 白菜蘿卜靠邊站 ， 記得吃這菜 ， 營養美味特別香 ， 老少都愛吃！
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