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春分節氣是春天的第4個節氣 ， 民間有“春分秋分 ， 晝夜平分”的諺語 ， 隨著晝夜時長、氣溫等自然因素的改變 ， 飲食方面也應有所變化 。 不同的節氣要吃不同的食物 ， 我為大家推薦春分時節宜多吃“3菜3果3芽” ， 別小看這9種食物的作用 ， 順應時節營養高 ， 助你順利健康的度過仲春 ， 希望大家喜歡 。
“春分吃3菜” 
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一、春筍
民間有“嘗鮮無不道春筍”的佳話 ， 在春分到來的時候 ， 我們首先推薦吃的就是春筍 。 其不僅味道鮮美 ， 營養價值也非常高 ， 有大量的纖維素、蛋白質以及人體所需要的多種營養成分 ， 而且春筍的做法可葷可素 ， 各種各樣的吃法味道都不錯 。
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春筍炒西芹菜
【食材】：西芹菜 適量 ， 紅辣椒 1個 ， 竹筍 200克 ， 鹽 半茶匙 ， 蠔油 1湯匙
【做法】：
1、春筍去殼 ， 切成手指長的段 ， 再對半切開；西芹菜洗凈摘下葉子切段 ， 紅辣椒也切成細絲；
2、燒一鍋水 ， 然后放入春筍焯煮3分鐘左右 ， 去除草酸 ， 撈出瀝干水待用 。
3、鍋內放入適量油 ， 油熱后倒入竹筍和芹菜進行翻炒2分鐘 ， 直到芹菜斷生；
4、先后加入生抽、料酒、鹽、白糖和少許清水調味 ， 使芹菜和筍更入味；
5、嘗一下味道 ， 最后加入辣椒絲裝飾即可出鍋 。
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二、馬齒莧
馬齒莧是春季一種常見的野菜 ， 它的生命力非常頑強 ， 總是大片大片的生長 ， 含有多種氨基酸 ， 特別是所含有豐富的鐵 ， 鈣均比菠菜高 ， 進入人體后很容易被吸收利用 ， 常用來做涼拌或者煲湯 。
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涼拌馬齒莧
【百合|明日春分，再忙也別忘吃“3菜3果3芽”，應季而食，助你安然度春】【食材】：馬齒莧 適量、鹽 1小勺、醬油 1勺、醋 1勺、姜蓉 適量、蒜蓉 適量、
【做法】：
1、馬齒莧多洗幾遍 ， 洗掉表面泥土 ， 掐掉老葉老莖 ， 留下嫩葉子；
2、鍋內燒水 ， 放點鹽和油 ， 將馬齒莧倒入鍋中焯燙至水再次沸騰 ， 然后撈出用純凈水沖洗 ， 再將其控干水分；
3、將蒜蓉、姜蓉爆香后放入碗里 ， 加入生抽、糖、香醋和香油 ， 撒上熟芝麻稍微拌一下；
4、最后將馬齒莧、蒜蓉以及料汁混在一起攪拌均勻即可開吃 。
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三、菠菜
菠菜為春季應時蔬菜 ， 又鮮又嫩 ， 營養也很高 ， 它含有豐富的維生素、纖維素、鐵元素以及膳食纖維 ， 可以促進消化 ， 預防春燥 ， 對我們補充身體能量是很有幫助的 ， 所以有“營養模范生”的美稱 。 做成菠菜手搟面 ， 可以專門應付不愛吃蔬菜的孩子 。
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菠菜手搟面條
【食材】：菠菜 150克 ， 面粉 250克 ， 雞蛋 1個 ， 小蘇打 少許 ， 鹽 1小勺
【做法】：
1、菠菜切掉菜根 ， 放入煮開的水里焯一下撈出 ， 然后加少許水打成菠菜汁；
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