墨魚、魷魚和章魚的區別墨魚

墨魚?魷魚?章魚?傻傻分不清楚!今天，港東漁碼頭來為大家普及一下三胞胎的區別與不同：
墨魚(cuttle fish)
?亦稱烏賊魚、墨斗魚。墨魚中心有個大骨，可以用來寫黑板字，噴墨最多，所以叫墨魚，前方生有觸足10條(實際上是8條手臂和兩個觸角)，而且腕上的吸盤有柄和齒環(其中四對較短，每個腕上長有四行吸盤，另一對腕很長，吸盤僅在頂端)，屬于軟體動物門頭足綱二鰓亞綱十腕目的動物，產地分布很廣，中國、朝鮮、日本及歐洲各沿海均有出產，我國舟山群島出產最多。墨魚肉、蛋、脊骨(中藥名為海螵蛸)均可入藥。墨魚是一種大型的肉食性軟體動物，之所以與普通的貝類不像，有其生存的演變過程。習見的貝類，由于背著重重的貝殼，或埋棲在灘涂里，或匍匐在巖礁上，或用足絲附著于固著物上，守株待兔式地濾食著細小的浮游動植物，活動范圍很小，移動速度很慢;而墨魚為了主動出擊掠取高營養食物，需要更大的活動空間，因而經過漫長的演化過程，外型有了很大的變化。
?墨魚味道鮮美、營養豐富、藥食價值高，是海洋帶給人類的一種高蛋白，低脂肪佳食良藥。墨魚含蛋白質13%、而含脂肪僅為0.7%，是可經常食用的滋補海味，即使是肥胖者或動脈硬化、高血壓、冠心病患者，適量吃也無妨。墨魚還含磷、鈣、鋅、鐵、鎂、糖、維生素B族等等營養成分，炒、蒸、燉、煮等法皆可。墨魚性干、味甘咸、入肝腎二經，有滋肝腎、補血脈之功。
魷魚(squid)
?雖然習慣上稱它們為魚，其實它并不是魚，而是生活在海洋中的軟體動物。魷魚體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條(實際上是8條手臂和兩個觸角)，腕上的吸盤也有柄和齒環(兩個觸角全部布滿吸盤)，尾端的肉鰭呈三角形(這是最大特點)，常成群游弋于深約20米的海洋中。魷魚體內具有兩片鰓作為呼吸器官;身體分為頭部、很短的頸部和軀干部，沒有骨的，半透明，不會噴墨。頭部兩側具有一對發達的眼和圍繞口周圍的腕足。目前市場看到的魷魚有兩種：一種是軀干部較肥大的魷魚，它的名稱叫“槍烏賊”(容易與烏賊混淆);一種是軀干部細長的魷魚，它的名稱叫“柔魚”，小的柔魚俗名叫“小管仔” 。
?魷魚吃起來帶有嚼勁，而墨魚的肉吃起來比魷魚要木一點。在營養價值上，墨魚比魷魚要高出很多。魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造血十分有益，可預防貧血。魷魚除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外，還是含有大量牛黃酸的一種低熱量食品。可預緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應慎食。魷魚性質寒涼，脾胃虛寒的人也應少吃。魷魚是發物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人應忌食。魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致胃腸功能失調。
章魚(octopus)
【墨魚、魷魚和章魚的區別】 ?又叫“八爪魚”，或“八帶魚”，也屬于頭足綱八腕目，只有8只觸足。章魚也有墨囊，可釋放墨汁;而且章魚腕上的吸盤沒有柄和齒環。章魚的腳再生活中極為重要，八條感覺靈敏的觸腕，每條上約有300多個吸盤，每個吸盤拉力為100克，小生物一旦被吸住，根本無法逃命，章魚腳還有分工，當它睡覺時，把自己柔軟的身子藏在石頭的裂縫中，留下兩條觸手值班，不停的像四周移動，其他條觸手蜷縮起來，要動它們這些睡著了的觸手，會很費勁兒才把它弄醒，也可能白費力氣，但是一碰上守衛的觸手，它就會立即跳起來，并施放墨汁隱蔽自己。章魚腳一旦被對手捉住，它會自動斷掉，扔掉一兩條腳，急速逃走，以保全性命。