飲食健康：春末夏初飲食七法( 二 ) 春末飲食|春末

五、春夏飲食宜以清平為主
春季氣候變化無常，最易使人患感冒。由于外感風寒，可使人復發舊病，也可誘發新病。所以，中醫學認為，春季的進補應以輕松疏散之品為宜，而厚味、滋膩之品則為所忌。在這個季節里，宜選用既有豐富營養又有發散作用的食物與藥物，起到既養生又預防的作用。一般的人，特別是身體虛弱的人，更要注意選擇平補、清補的飲食。
現代醫學認為，平補的飲食，非常適合正常人或病人食用。其實，適合用于平補飲食的食物是很多的。例如：小麥、蕎麥、薏米、玉米等谷類;豆漿、豆腐、赤豆、扁豆等豆類;橘子、金橘等果類。有條件的可選吃芝麻、蜂蜜、山藥、核桃、大棗、蓮子、蘑菇、銀耳以及各種海產品、蛋類等。這些食品的性質，以甘平為主，不寒不熱，不膩不燥，是性平和緩的補品，適合普通人或慢性病患者長期選用，不僅可以增強人的體質，而且長期進行食補，也不會出現補之不當的偏差。對于陽虛、陰虛、血虛、氣虛的病人來說，對癥食用，會取得明顯的效果。
六、春夏飲食宜養肝為先
1、以臟補臟，雞肝為佳
雞肝味甘而溫，具有補血養肝的作用，它較之其他動物肝臟補肝的作用更強，且可溫胃。具體吃法為：取新鮮雞肝3只，大米100克，同煮為粥服食。適合用于治療老年人肝血不足，飲食不佳，眼睛干澀或流淚等病癥。此外，老年人肢體麻木者，亦可用雞肝5只，天麻20克，同蒸服，每日食用一次，服用半月，便可見效。
2、補肝血，食鴨血
鴨血性平，營養豐富。肝主藏血，以血補血，是中醫常用的治療方法。取鴨血100克，鯽魚100克，白米100克煮粥服食，具有養肝血的作用，輔治貧血。同時，也是肝病患者保肝食品之一。
第三，舒肝養血，菠菜為佳蔬。菠菜，為春天的應時蔬菜，具有滋陰潤燥，舒肝養血等作用。對肝氣不舒并發胃病的輔療常有良效。
七、當春之時宜吃甜食
春季，風和日麗，萬物復蘇，人的精神飽滿。從養生的角度講，應適當增加甜味食物的攝入，對身體健康有益。古代養生名著《攝生消息論》指出：“當春之時，食味宜減酸益甘，以養脾氣。”意思是說，春季系肝旺之時，肝氣旺，則會影響到脾，多吃點甜食，則能加強脾的功能，以助抗御肝氣侵犯的能力。
相反，春季如果食酸過甚，則易傷脾。因為，多食酸味，酸味入肝，會加強肝氣的偏亢。因而，春季的飲食應“減酸益甘”，少食酸味食物。所以，宜多食些甜味的食物。如紅糖、白糖，有補中養脾的作用。就蔬菜看，宜常吃帶甜味的胡蘿卜、菜花、大白菜、柿子椒等。辛甘之品如洋蔥、芹菜、韭菜等皆宜多吃些。
【飲食健康：春末夏初飲食七法】 春夏之交，天氣還不是那么穩定，忽冷忽熱所以大家還是要多注意保暖，在飲食上的搭配也是要合理化。