早餐不想做|早餐不想做，教你制作非常美味的蔓越梅乳酪小面包，樣子可愛早餐不想做

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一、蔓越梅乳酪小餐包
主料：高筋面粉200克雞蛋30克糖10克鹽1/4小勺干酵母3克水100克黃油10克奶油奶酪100克糖15克蔓越梅干50克
制作工藝：
1.高筋面粉200克、糖10克、鹽1/4小勺、雞蛋30克、干酵母3克、水100克、黃油10克用后油法揉至擴展階段(即抻開面團可以看到薄膜) ，表面蓋保鮮膜28度室溫發酵至2倍大

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2.把面團排氣，分割成八等份。滾圓蓋保鮮膜松弛20分鐘

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3.奶油奶酪100克、糖15克、蔓越梅干50克混合攪拌均勻。 (蔓越梅提前切碎)

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4.取一個面團，搟開，包上奶酪餡

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5.封好口

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6.依次包好放入模具

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7.將烤盤放入烤箱，底下放一碗熱水，打開烤箱發酵功能50分鐘——1小時

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8.1小時左右，面團發酵至原來的2倍大

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9.在面團表面抹蛋液，灑適量杏仁片

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10.烤箱提前預熱180度15分鐘，預熱完成，將烤網放在烤箱中下層，模具放在烤網上。上下火180度烤20分鐘

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11.出爐

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12.小小的面包好可愛啊!

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二、牛奶小餐包
主料：高粉200克牛奶105-110毫升干酵母1小匙
輔料：砂糖25克鹽025小匙全蛋05個黃油25克
制作工藝：
1.將除黃油以外的其他材料放在一起揉成面團，再將黃油加入，慢慢揉進去至面團能拉出薄膜(手工揉面盡量揉到面團比較光滑就可以了)
2.揉好的面團放到溫暖濕潤處進行第一次發酵,發酵至原來5-3倍大左右即完成第一次發酵
3.發酵好的面團取出，分成8分，每分大約46克左右，滾圓，蒙保鮮膜松弛10分鐘4.取一個小面團，搓成小長條，再用搟面杖搟長，卷起，排上烤盤
5.整理好形狀的面團放到溫暖濕潤處進行第二發酵至原來2-5倍大左右(可以面團放烤箱，里面同時放一杯熱水，關上烤箱門就可以了，同樣也可以在微波爐操作這一步)
6.面團表面刷全蛋液，烤箱預熱180度，烤箱中層18分鐘左右