提到拉州拉面誰人不知、誰人不曉 ， 以前蘭州拉面極受歡迎 ， 一條街上都有好幾家店面 ， 而且每家生意都非常好 ， 有時候中午想吃蘭州拉面可能還沒空位 ， 可發展至今 ， 發現蘭州拉面不似從前那般火爆 ， 甚至有的店面已經關店 ， 真是令人唏噓 。 有人不禁要問：曾極受歡迎的蘭州拉面 ， 如今怎么沒人想吃了？看了原因就知道 ， 這4點原因引起共鳴！

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第一點：牛肉太少 ， 價格太高
這一點最能引起大眾的共鳴 ， 很多人都在網上吐槽蘭州拉面牛肉太少的問題 ， 比如有人說牛肉薄的能被一陣風刮走 ， 這種說法雖然過度夸張 ， 但足以說明牛肉太薄太少 。 其實牛肉少倒沒什么 ， 最可氣的是拉州拉面一直在漲價 ， 面又越來越少 ， 有人說面條只有一筷子的量 ， 根本吃不飽 。
我這里以前一碗蘭州拉面六塊錢 ， 還能見到幾片牛肉 ， 但現在只有面條和湯都要六塊錢 ， 量還不足 ， 有牛肉的拉面要十塊錢 ， 想必有些地方更貴一些 。 那么對于這種面量又少、食材又不豐富的面條 ， 沒人想吃完全說得通 。

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第二點：做法太單一了 ， 跟不上時代
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州拉面放在以前 ， 人們都很喜歡吃 ， 因為那時候人們的想法都很簡單 ， 認為一碗面可以吃飽就行了 ， 沒講究那么多 ， 再看到幾片牛肉反倒非常高興 ， 再加上經濟水平也有限 ， 不經常下館子 ， 偶爾吃一次光喝口湯都覺得很香 。
只要出門下館子 ， 選擇的空間很大 ， 那些既便宜又好吃的美食非常多 ， 而蘭州拉面沒有什么優勢 ， 做法永遠都是那么單一 ， 跟不上時代的腳步 ， 面對這種情況 ， 人們都不會輕易去吃蘭州拉面 ， 何必呢？放著那么多美食不吃 ， 去吃一碗沒什么特色的面條 ， 感覺不太值 。

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第三點：正宗的蘭州拉面越來越少
記得第一次吃蘭州拉面時 ， 覺得它的湯都是香的 ， 很容易品嘗到肉骨熬制的味道 ， 香氣撲鼻 ， 喝一口讓人回味 。 而且等面的時候 ， 還能看到拉面師傅的技術活 ， 他從揉面到拉面 ， 完全都是一個人完成 ， 挺有意思的 ， 在這種氛圍下吃面真是越吃越香 。
而現在不一樣了 ， 好多店面都弄了機器和面 ， 口感上沒以前那么好了 ， 而且湯的味道也不太正宗了 ， 好像不是肉骨熬的 ， 喝一口再也不想喝第二口 。
我個人比較戀舊 ， 有時候想念蘭州拉面了 ， 抱著試試的態度吃一碗 ， 結果每次都令人失望 ， 一碗面總是吃不完 ， 以前吃完都是意猶未盡 ， 現在是難以下咽 ， 吃一次后悔一次 。

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第四點：競爭不過同類餐飲
蘭州拉面屬于面食 ， 同類餐飲中有很多有名氣的 ， 例如重慶小面、山西刀削面、武漢熱干面 ， 還有像陜西 ， 人們都愛吃面食 ， 便宜又好吃的面食非常多 ， 不用再多說 ， 這么多的面食和蘭州拉面比起來 ， 更具優勢 ， 根本競爭不過 。
再比如我們這里的牛肉面 ， 10元-12元就能吃一大碗牛肉面 ， 不僅面條的量很足 ， 而且有大塊牛肉 ， 湯汁又香又麻又辣 ， 吃上一碗特別滿足 ， 吃得飽又吃得香 ， 和蘭州拉面比起來 ， 人們更愿意吃牛肉面 。

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