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飲食|解析｜以501公斤破硬拉紀錄的魔山，每天攝入10000大卡意味著什么( 二 )

運動飲食蛋白質減脂



從蛋白質攝入的食材選擇與數量上來看 ， 還是比較中規中矩的 ， 也符合對于運動狀態的要求 。 而蔬菜中并沒有選擇我們健身人群特別鐘愛與推薦的西藍花、花椰菜 ， 蘆筍等 ， 原因是這類蔬菜可能會阻止微量元素碘的吸收 。 因為碘的不正常會影響甲狀腺功能和新陳代謝 。 身體代謝的快慢對于有著200多公斤體重的人來說 ， 異常重要 。 所以食材的選擇也是因人而異的 ， 根據你的身體情況以及當下目標進行選擇 。
第二 ， 肌肉的維持

一天吃那么多的食物 ， 對于普通人來說是難以完成的 ， 但對于魔山來說 ， 就是任務就是一定要完成的事情 。 為什么是任務？因為熱量達不到 ， 身體就會放慢代謝水平 ， 肌肉就會流失 。 魔山這樣的瘦體重比例 ， 如果一餐營養以及熱量不夠 ， 體重接著就會出現大幅度的變化 ， 3~5公斤的變化都是很有可能 。 肌肉是個奢侈品 ， 好不容易生長了 ， 也需要你天天進行維護著 。 而充足的碳水不僅能夠為打造肌肉提供熱量環境 ， 同時也有著抑制肌肉蛋白質分解的功能 。 魔山睡前也會攝入大量的酪蛋白以及半夜起來再加一餐 ， 其目標都是為了最大程度上的防止肌肉分解代謝的發生 。 一般來說 ， 大體格瘦體重比例高的選手 ， 增肌的邊際效應在遞減 ， 肌肉不流失此時顯得更具有意義了 。 同時 ， 如果飲食熱量稍微不足 ， 訓練狀態就會下降 ， 而保持一定的體脂率也是為了最大程度上保證肌肉存儲的效率 ， 以及身體內的激素水平的穩定 。 可以說 ， 碳水與蛋白在整個過程中起了決定性的作用 。
第三 ， 目標導向

大力士比賽動用的能量系統全部都是磷酸原系統與無氧糖酵解系統 ， 其供能系統特點是供能快速但持續時間短 。 而魔山的硬拉破記錄也是屬于單次爆發力以及使用磷酸原系統來完成的運動項目 。 這就意味著肌肉內儲備的ATP(人體能量來源)越多越好 ， 神經瞬間募集肌纖維的能力越強越好 ， 越快越好 。 因而供能系統中的磷酸肌酸與糖原儲備是關鍵 ， 加上魔山需要絕對力量的維持與提升 。 所以 ， 日常碳水與蛋白質(特別是紅肉)的大量攝入也為能量的儲備和瞬間爆發輸出提供了物質來源 。 當然 ， 攝入超級多的熱量 ， 你的身體也必須有能力去消化吸收這部分熱量 ， 不然也會因為熱量超標儲存為脂肪反而成為了身體的負擔 。 能吃能練 ， 是大力士項目的最低要求 。
對于日常健身的啟示顯然魔山的營養飲食與我們日常大眾不符 ， 但從中也能學到一些知識 。
第一 ， 碳水很重要

無論增肌減脂、心肺訓練還是運動表現 ， 糖原的儲備水平大概率與你最后的成績息息相關 。 特別是我們老百姓熟悉的增肌減脂 ， 一定要重視碳水的攝入 。 把控好碳水 ， 也就成功了一半 。 減脂時 ， 碳水攝入量不要太低 ， 至少要占到全天熱量水平的40~45%左右 ， 過于低的碳水攝入 ， 一是影響運動消耗 ， 二是無法維持瘦體重 ， 肌肉量的下降會使得你減脂越來越難 ， 過早的進入平臺期 ， 同時還會帶來身體其他問題 。 而增肌時 ， 碳水要占到50%以上 ， 其重要性不亞于蛋白質 。 碳水可以為肌肉生長提供熱量環境， 可以抑制肌肉蛋白質的分解 。 當身體內糖原水平充足 ， 可以進行更多的運動消耗與肌肉的建設等 ， 這都離不開充足的碳水攝入 。
第二 ， 越多的肌肉相對代謝越好

肌肉是人體的第二心臟 ， 肌肉量越多相對身體的代謝能力就會越強 ， 肌肉有利于提高胰島素敏感性 ， 從而改善血糖水平 。 簡單說的 ， 就是瘦體重比例上來了 ， 能夠幫你消耗更多的多余熱量 ， 你就可以吃更多想吃的食物而且不容易發胖 。 同時肌肉量的提升 ， 也降低了很多身體關節類疾病的發生 ， 對保持關節健康以及身體平衡等方面起了重要作用 。 進行肌肉訓練更多的好處 ， 還包括調整激素水平 ， 提升心臟的供血能力以及適量的運動還有利于免疫系統的提高 ， 增強人體抵抗力等 。 當然 ， 最為明顯的改變就是身材更有型更有線條感了 。