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“我無法用語言形容 ， 這是多么美好的一天 ， 我將會終生銘記 。 ……我想對我的家人、朋友、教練、粉絲、贊助商以及討厭我的人大聲疾呼 ， 以及所有幫助我實現這一目標的人 。 ”這是以501公斤成績打破了硬拉世界紀錄后 ， 31歲冰島大力士哈弗波·朱利爾斯·比昂森(Hafthor Julius Bjornsson)在社交軟件上寫下的一段話 。
可能更多的人熟知這位大力士 ， 是他出演了《權力的游戲》中的魔山 。 魔山 ， 身高2.06米 ， 體重206公斤左右 ， 這次的硬拉相當于拉起了快3倍自身體重的重量 。 這樣的成績 ， 和他背后的營養支持密不可分 。 魔山每天的熱量攝入水平達到了8000~10000大卡左右的水平 ， 這樣的飲食狀態相當于正常人4~5天的飲食熱量總和 。 今天的文章來看看魔山每天飲食狀態背后的營養解析 ， 以及從這樣的飲食狀態我們能學習到什么 。
\"魔山\"飲食介紹
出色的運動表現背后離不開飲食的支持 ， 魔山先前的身體狀態并不是很完美 ， 體重195公斤左右的時候 ， 血糖血壓指標都不太好 ， 還有代謝綜合征等問題 。 后來通過營養的調整 ， 不僅各項指標更健康了 ， 同時瘦體重也增加了10公斤左右 ， 達到了206公斤左右的水平 。 這樣的身體狀態也為沖擊硬拉世界紀錄打下了基礎 。 因為大力士這樣的比賽 ， 比的是絕對力量的大小 ， 并不會限制體重 ， 但同時也在找一個平衡點 ， 當身體成分不理想時 ， 體重太大反而成為了一種負擔 。
魔山每天的飲食大約在8000~10000大卡左右 ， 其中每公斤體重大約攝入2.2g的蛋白質 ， 脂肪是每公斤體重1.0g左右 ， 而剩余的熱量全部都分配給了碳水化合物 。 這就意味著碳水的攝入量每天將會達到5000大卡以上的水平 。 可見碳水對于頂尖運動員是多么的重要 。 但魔山的碳水飲食以精細碳水為主 ， 如大米 ， 土豆以及胡蘿卜等 ， 這一點與我們平時日常健康提倡全谷物以及粗糧為主的狀態有著明顯的不同 。 蛋白質則主要是依靠紅肉與雞蛋 ， 而脂肪并不會刻意去攝入 。 蔬菜水果則會選擇菠菜、辣椒、番茄、漿果以及其他水果等 。 同時也會經常攝入果汁以及椰子汁等 ， 這也與我們日常提倡的飲食方式也是有出入的 。 在魔山這里 ， 所有的飲食狀態都其實是為了競技目標服務的 ， 而不是我們平時理解的健康是第一目標 。
10000大卡飲食背后的營養解析為了實現不同的目標 ， 營養的設計也不相同 ， 來看看魔山的10000大卡飲食背后的營養解析 。
第一 ， 消化系統與代謝水平
當你攝入的食物少的時候 ， 可能考慮更多的是營養的搭配與飲食結構 。 但是當食物量變得龐大起來后 ， 還有一個重要因素要考慮的就是消化率的問題 。 我們平時提倡吃全谷物與粗糧 ， 是因為其升糖指數低 ， 纖維豐富有飽腹感 。 而這些食物的優勢對于魔山來說反倒成了劣勢 。 一是因為復合碳水中的碳水含量相對比較低 ， 同等重量與數量的碳水 ， 需要吃更多才能達到同樣的熱量攝入 ， 熱量對于維持瘦體重來說 ， 非常重要 。 二是 ， 因為全谷物與粗糧有著豐富的纖維 ， 但當攝入過多的纖維后 ， 消化系統就不可能平穩的運轉 ， 反而會出現脹氣 ， 消化不良等問題 。 這對于身體也是一種強大的壓力 。 所以 ， 碳水含量比較高且易吸收易消化的大米成了最優的選擇 。 而日常攝入果汁等飲品 ， 也是為了讓消化系統更輕松一些 ， 同時快速吸收能量 。
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