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為什么魚頭要和豆腐一起燉湯？原來是這樣

魚頭豆腐

大家都知道飲食中“食物相克”的說法，從現代營養科學觀點看，兩種或兩種以上的食物，如果搭配合理，不僅不會“相克”，而且還會“相生”，起到營養互補、相輔相成的作用 。俗語叫“鴛鴦配”，一起看下廚房里常見的“鴛鴦”食物吧!
紅葡萄酒+花生
作用：有益心臟
原理：紅葡萄酒中含有阿司匹林的成分，花生米中含有益的化合物白梨醇，二者同吃能預防血栓形成，保證心血管通暢!

魚+豆腐
作用：味鮮，補鈣，可預防多種骨病，如兒童佝僂病、骨質疏松癥等 。
原理：豆腐含大量鈣質，若單吃，其吸收率較低，但與富含維生素D的魚肉一起吃，對鈣的吸收與利用能起更佳效應 。
推薦做法：魚頭豆腐湯
豬肝+菠菜
作用：防治貧血 。
原理：豬肝富含葉酸、維生素B12以及鐵等造血原料，菠菜也含有較多的葉酸和鐵，同食兩種食物，一葷一素，相輔相成 。
推薦做法：豬肝炒菠菜
羊肉+生姜
作用：冬令補虛佳品，可治腰背冷痛、四肢風濕疼痛等 。
原理：羊肉可補氣血和溫腎陽，生姜有止痛祛風濕等作用 。同食，生姜既能去腥膻等滋味，又能有助羊肉溫陽祛寒 。
牛肉+土豆
作用：補中益氣，滋養脾胃 。
原理：牛肉中富含鐵和鋅，土豆中含有維生素C，維生素C可促進牛肉中鐵和鋅的吸收，提高其生物利用率，收到事半功倍的效果 。
推薦做法：土豆燉牛肉
雞肉+栗子
作用：補血養身，適于貧血之人 。
原理：雞肉為造血療虛之品，栗子重在健脾 。栗子燒雞不僅味道鮮美，造血功能更強，尤以老母雞燒栗子效果更佳 。
推薦做法：雞肉燉栗子
鴨肉+山藥
作用：補陰養肺，適于體質虛弱者 。
原理：鴨肉補陰，并可消熱止咳 。山藥的補陰作用更強，與鴨肉伴食，可消除油膩，同時可以很好地補肺 。
推薦做法：鴨肉燒山藥
瘦肉+大蒜
作用：促進血液循環，消除身體疲勞、增強體質 。
原理：瘦肉中含有維生素B1，與大蒜的蒜素結合，不僅可以使維生素B1的析出量提高，延長維生素B1在人體內的停留時間，還能促進血液循環以及盡快消除身體疲勞、增強體質 。
推薦做法：瘦肉炒大蒜
雞蛋+百合
作用：滋陰潤燥，清心安神 。
原理：百合能清痰火，補虛損，而蛋黃能除煩熱，補陰血，同食可以更好地清心補陰 。
推薦做法：百合雞蛋糖水
芝麻+海帶
作用：美容，防衰老 。
原理：芝麻能改善血液循環，促進新陳代謝，降低膽固醇 。海帶則含有豐富的碘和鈣，能凈化血液，促進甲狀腺素的合成 。同食則美容、抗衰老效果更佳 。
豆腐+蘿卜
作用：有利消化 。
原理：豆腐富含植物蛋白，脾胃弱的人多食會引起消化不良 。蘿卜有很強的助消化能力，同煮可使豆腐營養被大量吸收 。
糙米+咖啡
把糙米蒸熟碾成粉末，加上牛奶、砂糖就可飲用，糙米營養豐富，對醫治痔瘡，便秘、高血壓等較好的療效;咖啡能提神，拌以糙米，更具風味 。
【為什么魚頭要和豆腐一起燉湯？原來是這樣】