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魚頭豆腐菌菇湯，趁周末給自己一個放松吧！

魚頭豆腐

超級愛吃魚，各種魚都喜歡 。呃，好吧，我不吃生的--刺身之類的碰都不碰，高大上是扮不成了，咱就家常菜吃吃吧 。魚湯要做成乳白色，關鍵是要先用油煎魚，然后熱...(展開)
食材
主料
魚頭 半只
豆腐 1塊
輔料
油 適量
鹽 適量

蔥 適量
姜 適量
【魚頭豆腐菌菇湯，趁周末給自己一個放松吧！】 蔥花 適量
猴頭菇 適量
白玉菇 適量
香菇 適量
步驟
1.魚頭處理干凈后用廚房用紙吸干水分 。菌類洗干凈切成片狀 。白玉菇切除根部洗干凈 。蔥姜切大片 。
2.多倒點油，燒到6成熱的時候，關小火，放入魚頭炸制 。
3.聞到肉香后翻面繼續煎炸 。
4.炸好后倒出部分熱油，鍋里留少許，炸香蔥姜 。
5.倒入熱水 。
6.放入各種菌菇，燒開后，關小火燉 。
7.燉個半小時，此時湯色已經是乳白色的了 。
8.加入豆腐，火稍微開大 。最后放適量鹽，盛出后灑少許蔥花即可 。小貼士
1. 魚頭洗干凈后要用廚房用紙擦干凈水分，防治煎的時候必然油花四濺 。
2. 倒入的是熱水，而非涼水 。
3. 喜歡胡椒味的還可以放一些白胡椒粉 。