春天，寧可少吃肉，也要多吃5種時令蔬菜！養肝好吃更養人！中醫中講

中醫中講，上醫治未病，中醫治欲病，下醫治已病。養生，就是在身體未病的時候，對身體的危險因素加以干擾，使健康保持在最佳狀態。好了，廢話不多說，接下來就來看看今天的咨詢吧！
蔬菜要多吃，春天這5種時令菜不能錯過，鮮嫩爽口，營養健康。蔬菜富含維生素、礦物質和膳食纖維，這些營養是人體所必需的，所以不管什么時候，都要多吃蔬菜。
一、韭菜
春天的韭菜最為鮮嫩了，春韭香夏韭臭，所以春天的時候，喜歡吃韭菜的不要錯過了。韭菜的膳食纖維特別豐富，具有促進腸胃蠕動的作用，可以防止便秘等情況。
【韭菜炒雞蛋】

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食材：
韭菜1把、雞蛋2個、鹽1勺、味精1勺、食用油適量。
做法：
第一步，把韭菜清洗干凈了，然后切段，接著放盆中，打入2個雞蛋，再加鹽和味精調味，攪勻備用。
第二步，韭菜和雞蛋攪和一起，讓雞蛋包裹韭菜，這樣下鍋炒就可以保持韭菜鮮嫩，這樣做出來的韭菜炒雞蛋才好吃。
第三步，鍋先燒熱，倒入食用油，油溫升高，倒入雞蛋液，先別翻動，加熱半凝固之后，輕輕翻動，加熱至凝固就可以出鍋了。
二、春筍
錯過了春天的竹筍，那就只能吃冬天的冬筍了，春筍比冬筍更鮮嫩好吃。到了春天，春天就開始上市了，拿來煮湯、清炒、紅燒都很美味。春筍的膳食纖維特別豐富，所以適當吃一點，不僅可以嘗鮮，還可以清腸排便。
【油燜春筍】

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食材：
春筍、小蔥、醬油、老抽、白糖、食用油。
做法：
第一步，把春筍剝皮切小塊，然后開水下鍋，加點鹽，焯水煮2分鐘，去掉苦味，然后撈出備用。
【春天，寧可少吃肉，也要多吃5種時令蔬菜！養肝好吃更養人！】第二步，起鍋燒油，放入春筍翻炒，加點蔥白爆香，然后再加醬油和老抽，加點白糖提鮮。
第三步，蓋上蓋子，燜煮2分鐘就可以出鍋了，出鍋前撒些蔥花即可。
三、小油菜
春天到了，油菜花開了，這個時候，也是吃小油菜的季節。小油菜有豐富的維生素，特別是維生素B ，經常食用，對皮膚和眼睛都有好處。
【蠔油小油菜】

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食材：
油菜、蒜1瓣、蠔油1勺、鹽少許、食用油適量。
做法：
第一步，油菜清洗干凈，然后根莖切段備用，再切點蒜末，增加蒜香味。
第二步，起鍋燒油，放入蒜末爆香，再放入油菜，大火爆炒。
第三步，炒至斷生，加1勺蠔油和少許鹽調味，翻炒均勻就可以出鍋了。
四、油麥菜
油麥菜的膳食纖維也非常豐富，如果經常吃油麥菜，上廁所肯定很輕松。所以春天油麥菜新鮮上市的時候，一定要常吃，既可以補充膳食纖維，又可以補充豐富的維生素。
【清炒油麥菜】

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食材：
油麥菜、蒜末、蝦皮、鹽、味精、食用油。
做法：
第一步，油麥菜清洗干凈，切小段，然后切點蒜末，再準備點蝦皮，增加鮮味。
第二步，起鍋燒油，放入蒜末和蝦皮爆香，再加油麥菜大火爆炒。