現在已經進入七月份了|熗拌干豆腐絲，營養豐富，夏天吃清涼爽口現在已經進入七月份了

現在已經進入七月份了，全國各地的氣溫逐漸上升，人的身體一熱處于這種狀態下就會影響食欲，一般進入夏季我就會拌各種小涼菜，在吃飯的時候搭配著一起吃。這回我就給大家介紹一道熗拌干豆腐絲，還搭配著其他種類的蔬菜，營養豐富。
干豆腐皮在東北最常見，跟南方都豆腐皮質地不同，不過它們都是豆制品，我們稱它為“豆皮兒” 。干豆腐皮比千張的厚度薄一些，適合炒菜和涼拌，里面含有豐富的蛋白質和膳食纖維，容易消化吸收。它里面含有大豆異黃酮，能有有效調節雌激素，多種的維生素和礦物質元素可以緩解缺鐵性貧血、軟化血管、預防心血管等疾病。天氣炎熱的時候就要來上這么一份小涼菜，清涼爽口。
【菜名】：熗拌干豆腐絲
【所需食材】：一把小蔥，大蒜，胡蘿卜絲，三張干豆腐，少許食用油，香菜，一勺食鹽，花椒粒。
【烹飪過程】：
1、提前準備好制作熗拌干豆腐絲所需要的食材和各種配料、調味料，干豆腐皮看著不多切成絲之后完全夠吃的，所以我們大概拿出三張就可以了。這種不是散裝的豆腐皮敞著口放很容易干，不使用的時候必須要密封好保存。
2、炒鍋中接適量的清水，開火加熱，等水燒開沸騰后下入干豆腐皮進行焯水，不用太長時間，稍微燙一下就好。
3、取出焯好的豆腐皮稍稍晾干瀝去水分，放在案板上對折起來，這一步可以三張豆腐皮同時制作。
4、像圖中這樣將對折連接部分切成粗細均勻的細絲，頂頭邊緣部分不要切斷，讓干豆腐皮兩端適中保持連接狀態。

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5、從左向右或者從右向左將豆腐皮卷起來，這樣就可以卷成花朵的形狀。

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6、拿一個干凈好看的大盤子，把連接部位朝下放置，將細絲部分擺開，調整好形狀。

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7、小蔥、大蒜洗干凈后去掉外皮，分別切成蔥蒜末和少許花椒一起放在小碗里。

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8、干凈的炒鍋里面倒油，開火加熱至油溫上升。
9、把準備好的小料一起倒入鍋中翻炒，炒出香味后加少量的食鹽調味，用濾網將小料都濾出去，趁熱把油澆在擺放好的干豆腐絲上。
10、胡蘿卜去皮切絲，香菜掰成小塊一起放在花心上面進行點綴，想吃的時候用剪刀剪斷，拌勻就可以食用了。
【烹飪竅門】：
這款熗拌干豆腐絲沒有使用太多的調味料，主要是想讓朋友們在炎熱的夏季可以吃到爽口清淡的小菜，喜歡吃辣的朋友們可以自行添加辣椒油，還有其他的配料根據自己的喜好進行調整即可。
淋油的時候一定要沿著豆腐絲邊緣一圈澆，這樣才能讓豆腐絲均勻的沾到，拌的時候也好拌。另外還有一種方法是把攪拌好的配料撒在干豆腐絲上，燒好的熱油直接澆到上面激出香味。
【現在已經進入七月份了|熗拌干豆腐絲，營養豐富，夏天吃清涼爽口】喜歡吃口感嫩的朋友們可以在干豆腐皮焯水的時候稍微加點面堿，這樣表面就會變得嫩滑。