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蛋白|這種對腎好的食物，很多腎友卻不敢吃！

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很多腎友聽到豆制品都認為豆制品全部不可以食用 ， 身邊朋友也視豆制品如洪水猛獸一般 。
關于腎病患者不能吃豆制品 ， 一直都眾說紛紜 ， 有的人說能吃 ， 有的人又說不能吃 ， 這到底聽誰的呢？
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Part1：腎病患者真的不能吃豆制品嗎？

可能很多人并沒有搞清楚什么是豆制品 ， 我們先來了解一下！
豆制品就是由大豆作為原料制作的發酵或非發酵食品 ， 也就是說 ， 由黃豆、青豆、黑豆等原料制成的食物 ， 像豆腐、豆漿、豆腐干等均為豆制品 。
而豌豆、蠶豆、綠豆等則屬于雜豆類 ， 并不屬于大豆 ， 這些原料制作的食物 ， 嚴格意義上來說并不屬于豆制品 。
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那么為什么很多人都在傳腎病患者不能吃豆制品呢？
幾十年來民間一直流傳著:“腎病者不宜吃豆類”的說法 ， 甚至現在某些腎內科醫生還這么說 ， 這是由于在老內科教材中提到腎病患者限制食用大豆制品 ， 因為豆制品含較多非必須氨基酸 ， 為非油脂蛋白 ， 會產生較多的代謝廢物 ， 加重腎損害 。
不過這一觀點 ， 在后來的教材中已被刪除 ， 這是由于剛開始 ， 我們對大豆認識比較淺 ， 認為大豆是植物 ， 就想當然的認為大豆蛋白不是優質蛋白質 。
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事實上 ， 大豆不僅是優質蛋白 ， 而且還有比肉類更豐富的營養成分 ， 如大豆異黃酮等 。 適量食用豆制品 ， 對于慢性腎臟病患者是有益健康的 。
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日常飲食中增加大豆蛋白的比例 ， 減少紅肉、加工肉的比例 ， 對減少蛋白尿 ， 延緩腎病的進展有積極的影響 。
大豆蛋白的膽固醇遠低于動物蛋白 ， 大豆甾醇的攝入能夠阻礙膽固醇的吸收 ， 抑制血清膽固醇的上升 ， 因此具有降血脂的作用 ， 起到預防和治療高血壓、冠心病等心血管疾病的作用 。
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綜上所述 ， 豆制品作為一種植物性蛋白質食物 ， 具有很高的價值 ， 日常腎友們用適量的豆制品來代替部分肉食 ， 不僅不會造成腎臟負擔 ， 還會對健康有好處 。

Part2：那么適量 ， 到底吃多少是適量呢？

普通人蛋白質每日推薦攝入量約1.0g/kg/d；腎功能正常的腎友0.8~1.0g/kg/d；腎功能不全：0.6-0.8g/kg/d ， 其中優質蛋白占50%以上 。
以一個標準體重60kg、蛋白質攝入0.8g/kg/天的腎病患者為例 ， 每天蛋白質總攝入量為48g ， 其中優質蛋白為24g以上 。
那么按照平均每餐大概8g優質蛋白攝入計算 ， 那么 ， 腎友們每日吃1-2兩左右豆制品 ， 算是比較適量的 。
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Part3：腎友吃豆制品還要記住這點

需要提醒下伙伴們 ， 豆制品分為發酵和非發酵的 。 非發酵性豆制品如：豆漿、豆腐、豆腐干、干燥豆制品（如腐竹） ， 千張等；發酵性豆制品：豆醬、腐乳、豆豉、臭豆腐等 。
由于發酵性豆制品在制作過程中不可避免的需要添加大量鹽分 ， 不利于高血壓、尿蛋白的控制 ， 因此這類含鹽高的發酵豆制品 ， 腎友最好還是少吃 ， 多去選擇非發酵的豆制品 。