炒雞別再焯水了，關鍵2步做好，雞肉鮮嫩無比，不腥氣也不油膩雞肉是生活中

雞肉是生活中，物美價廉的一種肉類，價格很便宜，即使現在漲價了也才12元一斤，口感鮮美細膩，肉質鮮嫩不柴，脂肪含量也很低，蛋白質含量豐富，是一種老少皆宜的健康食物，值得大家食用。

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雞肉這么多種做法，每一種都有其獨特的味道，你更喜歡怎么吃？炒雞、燉雞這兩種，是我的最愛，尤其是炒雞，實在令人愛不釋手，就連湯汁都能拌飯、搭配餅子一起吃，那味道別提多香、多過癮了！

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然而炒雞，如果你還在下鍋焯水的話，炒出來容易又干又柴，很硬嚼不爛。以后炒雞，如果是新鮮的雞肉，別再去焯水了，接下來我教大家2招，關鍵2步做好，雞肉鮮嫩無比，不腥氣也不油膩，大人孩子都愛吃。

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【家常炒雞】
配方：雞肉、干香菇、青椒、蔥姜蒜、香葉、八角、桂皮、花椒、高度白酒、生抽、老抽、蠔油、鹽、白糖
1、雞肉切成塊狀之后，需要進行浸泡，將其倒在一盆水中，泡上1個小時。多加浸泡這一步，雞肉會變得很鮮嫩，而且里面的血水也會被泡出來，腥味會減小很多。

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【炒雞別再焯水了，關鍵2步做好，雞肉鮮嫩無比，不腥氣也不油膩】2、接下來，再把干香菇泡在水中，泡發至變大、變軟即可，還有青椒切成小塊，蔥姜蒜全部切好待用。雞肉浸泡的時候，中途可以換1次清水，等浸泡好之后再用清水沖洗兩遍，就可以了。