時人所求|青椒火腿炒雞蛋，不用擔心菜不夠，不用擔心吃不飽時人所求

時人所求，不過日常能飽腹，生活沒壓力，日日有笑顏，說起來簡單，但是做起來卻是難上加難，小的時候我們有大人的庇護，尚能日日有笑顏，但是隨著我們慢慢地長大，家人慢慢變老，逐漸地生活的壓力，家庭的瑣事，也積壓在我們身上了，就慢慢變得笑顏少了，每天面對的都是一些雞毛蒜皮的小事和工作上的小意外，這些小壓力匯聚在一起慢慢就變得讓人喘不過氣，慢慢就會讓人失去笑顏。

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今天帶來的這道菜，是飽腹感超強的青椒火腿炒雞蛋，不需要費心費力的準備菜肴，不用擔心菜不夠，不用擔心吃不飽，只需要簡單的翻炒，就能讓這幾種簡單的食材，變得美味起來，也算是有肉有菜了，家里當做日常菜吃也可以，是日常生活中能夠滿足一家人口味的一道菜，大人小孩都能吃，接下來就來一起學習一下吧。

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[菜品名稱]：青椒火腿炒雞蛋
[菜品配料表]：青椒，火腿腸，雞蛋，蔥，姜，蒜，黃豆醬，生抽，白糖，鹽，
料酒，油
[做菜步驟]：
青椒火腿炒雞蛋，由此可見這道菜最重要的就是雞蛋了，準備兩個雞蛋磕在碗里，倒點料酒去掉雞蛋的腥味，加點鹽調味，之所以打雞蛋的時候就放鹽調味，是因為雞蛋在翻炒的時候是不會輕易地入味，所以提前給雞蛋加點鹽調味，免得一會炒完了雞蛋沒有味。

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【時人所求|青椒火腿炒雞蛋，不用擔心菜不夠，不用擔心吃不飽】準備青椒和火腿腸放在盤子里備用，火腿腸選擇自己家里平常愛吃的就可以了，大家在購買青椒的時候一定要看仔細，不要買微微發軟或者是已經起皺的青椒，青椒屁股的把兒要是沒有那么綠了也不要買，最好選擇顏色鮮綠的。

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洗好的青椒直接用手掰碎就可以了，火腿腸斜著切滾刀塊或者是切成片都可以，有不能吃辣的小伙伴，可以把青椒的籽和青椒的筋也都去除掉，炒出來的青椒就不會那么辣了。

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鍋里倒適量的食用油，等油的溫度上來的時候就把雞蛋攪和成雞蛋液，攪和好的雞蛋液直接倒進鍋里，先不要急著扒拉雞蛋，等雞蛋稍微有點成型了再開始扒拉，雞蛋不要巴拉的太碎，扒拉成大塊就可以。

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雞蛋差不多成型了就可以關火盛出去備用了，不用直接炒熟，炒熟了雞蛋就老了，沒有流動的蛋液就可以扒拉出來了，看看鍋里的油還夠不夠，不夠就少倒點，把青椒倒進去炒熟。

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青椒炒熟了以后就盛出去，不用關火，把火腿腸接著放進去煎火腿腸，火腿腸煎到稍微有點發黃的時候，看看鍋里的油夠不夠，稍微在倒點油進去，然后等后補的油熱了以后，把蔥姜蒜切成末，再到兩勺豆瓣醬。

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把這些調味料攪和勻了以后倒兩勺料酒扒拉勻乎，把雞蛋和青椒倒進鍋里翻炒，這時候這道菜就是快要做好了。