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05
外交官奶油
法式甜點基礎奶油
外交官奶油是卡仕達醬和香緹奶油 ， 按照4:1的配比 ， 混合攪拌制作而成 。

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06
扁桃仁奶油
常用于塔皮、水果塔基底
扁桃仁奶油有濃郁的扁桃仁香氣 ， 口感松軟有彈性 ， 扁桃仁奶醬常與和塔皮一起烤制 ， 多一層口感和風味 。 我們經常會在水果塔的基底里看到它 。

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扁桃仁奶油制作方法通常是將黃油 ， 砂糖和扁桃仁粉放入攪拌缸中打發 ， 分次加入雞蛋 ， 再根據情況加入朗姆酒、柑橘類皮屑等等攪拌均勻 。
-制作步驟-
配方
黃油100克、細砂糖100克、扁桃仁粉100克、全蛋120克、玉米淀粉15克、香草精（非必須）適量、
√制作過程：
1、將融化成液體的黃油、細砂糖、扁桃仁粉、淀粉和香草精加入不銹鋼盆中 ， 用手動打蛋器攪拌均勻 。
2、分次緩慢加入全蛋 ， 繼續攪拌均勻 。

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