詩仙李白曾經對雞肉也是情有獨鐘 ， 甚至寫過一首詩來表達喜愛 ， 其中兩句叫做“亭上十分綠醑酒 ， 盤中一味黃金雞 。 ”從他的詩中描述可以看出 ， 古代對雞肉的吃法就是很有見地的 。 現今 ， 愛吃雞肉的人也很多 ， 對雞肉的做法也是多有不同 。 而其中的照燒雞腿飯 ， 也是很多人不愿在家中制作的一道美食 ， 因為步驟有些繁瑣 ， 今天來說一種比較好操作的做法 ， 這樣的美食不容辜負 。
文章圖片
最基本的食材之一就是雞腿肉 ， 因為相對于雞肉其他部位來說 ， 這個位置的肉更鮮美 ， 也更適合制作成照燒的吃法 。 除此之外 ， 也要加入一些配菜 ， 比如說常見的西藍花和胡蘿卜 ， 這兩種食材不可或缺 ， 常見的調味料之外 ， 大家也要準備一些蜂蜜、味淋以及少許高湯 ， 這樣準備好食材之后 ， 就可以開始烹飪了 。
[菜名]:照燒雞腿飯
[所需食材]:雞腿1-2個、胡蘿卜、西藍花、味淋、蜂蜜、料酒、白胡椒粉、鹽、糖、油、生抽、老抽、米飯
[烹飪過程]：
1、選雞腿的時候 ， 也要注意雞腿的新鮮度 ， 盡量別選冷凍的 。 第一步就是要先剔骨 ， 把雞腿上的骨頭剔除掉 。
文章圖片
2、接下來要做的事情是腌制雞腿肉 ， 一般加入一些料酒和糖去腥 ， 加生抽和鹽 ， 咸淡適中最佳 ， 最后加入少許的白胡椒粉提味 ， 進行一晚上的腌制 。
文章圖片
3、照燒汁是精髓 ， 這個是這道菜的靈魂 ， 而照燒汁中不可或缺的就是味淋 。 除了味淋之外 ， 也要加入高湯 ， 可以選擇少量的老抽上色 ， 蜂蜜可以少放一點 ， 可以去除一下上面的雜質 ， 制作完成后備用 。
文章圖片
【詩仙李白曾經對雞肉也是情有獨鐘|照燒雞腿飯的做法，不容辜負，這樣做的雞腿肉更鮮美】4、西藍花和胡蘿卜 ， 都是制作照燒雞腿飯中很重要的配菜 ， 切好之后過水焯一下備用 。
文章圖片
5、腌制好的雞腿 ， 放入油鍋中煎制一下 。
文章圖片
6、可以稍微多放點油 ， 因為要煎兩面 ， 避免粘鍋多放點油 ， 雙面都呈現金黃色就可以了 。
文章圖片
7、之后重點來了 ， 要澆上之前做好的照燒汁了 。 不要只單一的弄一面 ， 兩面都需要汁水包裹 ， 所以要翻面 ， 讓雞腿每一面都被照燒汁包圍 ， 完全煎熟即可 。
文章圖片
8、做好的雞腿肉取出 ， 稍微放涼一點 ， 切成均勻的塊狀 。
文章圖片
9、擺盤也是很重要的 ， 可以用碗扣一個米飯 ， 之后擺上焯好的西藍花和胡蘿卜 。
文章圖片
10、把雞腿切好 ， 放在盤子里 ， 好吃的照燒雞腿飯做好了 ， 自己做也是可以的 。
文章圖片
[烹飪技巧]：
1、在煎制過程中 ， 要注意火候的把控 ， 尤其是在煎雞腿的過程中 ， 千萬不要開大火 ， 全程小火是最穩妥的 ， 不會出現煎糊了的情況發生 。
- 曾經也聽大人們說一些有趣的順口溜：“白菜可做百樣菜|五花肉白菜燉豆腐，好吃又健康的家常菜
- 本文轉自：周到客戶端你是否曾經遇到過這樣的煩惱：在公共場所遇到吸煙的人卻苦于不知如何勸阻...|疾控話健康｜勸阻吸煙方法多多，你都學會了嗎？
- 李白曾贊道：“蟹螯即金液|清蒸大閘蟹鮮味不流失，掌握3個訣竅，蒸出來的大閘蟹鮮味不流失
- 飲食|肝炎能根治嗎
- 螞蟻莊園3月11日答案最新 哪種食物曾經被用來制作滑冰場的冰面？
- 本文轉自：上觀你聽說過“解壓玩具”嗎？曾經的“尖叫雞”“海綿鴨”“暴打回車鍵”等玩具都是...|“解壓玩具”真能解壓嗎？專家提醒……
- 本文轉自：上游新聞你聽說過“解壓玩具”嗎？曾經的“尖叫雞”“海綿鴨”“暴打回車鍵”等都是...|這些“解壓玩具”熱賣！醫生緊急提醒
- 天價|輪椅上長大的姐弟倆用上天價藥 曾經每針近70萬元
- 本文轉自：新民晚報陸文靜（右二）和同學帶領白領體驗音樂治愈課程曾幾何時|用音樂撫慰“曾經的少年” 上音音樂治療師服務阿爾茨海默癥患者
- 五種夢代表你有需求