「中國肥胖地圖」 ， 不知道大家有沒有看過？
統計顯示 ， 中國北方地區的肥胖率普遍高于南方地區 。
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中國社科院食品藥品產業發展與監管研究中心的研究也再次證實了這個規律：南方人最瘦 ， 北方人比較胖 ， 東北人最胖 。
真的是這樣嗎？為什么會出現這樣的現象呢？
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這是2020年發表在《衛生研究》上的統計數據 。
中國15省（自治區、直轄市）18~65歲成年男性體脂率和體脂肪量分別為23%和15.7kg ， 女性的體脂率和體脂肪量分別為33.6%和19.5kg 。
隨著年齡增長 ， 體脂率和體脂肪量增加 。
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數據顯示 ， 北方居民體脂率和體脂肪量顯著高于南方 ， 肥胖率也高于南方 。
其中北方男性居民肥胖率為41.9% ， 高于南方的34.3%；北方女性居民肥胖率為45.6% ，高于南方的39.9% 。
當然了 ， 這是總體層面上的數據統計 ， 并不是指個體上的絕對 。 南方人中也有肥胖者 ， 北方人中也有身材苗條的 。
我們要思考的是：是什么因素造成了南北的肥胖率差異？為什么南方瘦子多？
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發表在《Gastroenterology》雜志上的一項研究 ， 由北卡羅來納大學和中國疾病預防控制中心共同發起 ， 針對不同的生活飲食因素進行了全國性的研究 。
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研究發現 ， 抽煙、水果攝入少、紅肉攝入過多、酒精攝入、高鈉飲食是導致腸胃道癌癥的主要因素 。
國際癌癥研究機構指出 ， 肥胖與13種癌癥相關 ， 包括常見的卵巢癌、肝癌、胃癌、結直腸癌、食管癌等等 ， 其中消化系統的癌癥與飲食更密不可分 。
我國有56.5%的結直腸癌 ， 59.8%的胃癌、48.5%的食管癌、35.2%的肝癌就是由不當的飲食習慣引起的 。
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飲食習慣不好 ， 食物的占比不科學 ， 搭配不合理 ， 是重要的致癌因素 ， 也是導致肥胖的主要原因 。
愛吃香腸培根等加工肉 ， 飯菜吃得太咸 ， 不怎么吃水果和蔬菜 ， 經常飲酒 ， 膳食纖維攝入不足 ， 肉多菜少……回想一下 ， 你是否也有類似的飲食習慣？
南北方的體重和體脂的差異 ， 其實大部分的原因就在這里 。
相比南方 ， 北方的面食種類更豐富 ， 選擇也多 ， 面條、餃子、包子、饅頭、煎餅、饃等等 。
這些都是面粉制成的主食 ， 都屬于經過精加工的碳水化合物 ， 不僅熱量高 ， 升糖指數也高 。
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另一方面 ， 北方吃飯的口味更重 ， 也更油膩 ， 葷菜多且重油重鹽 ， 容易造成油脂的超量攝入 ， 也易導致水腫 。
肉多、主食多 ， 而蔬菜水果少 ， 晚餐菜品豐富攝入量大 ， 這些都是膳食結構不合理的表現 。
飲食習慣不同 ， 吃進去的東西不同 ， 直接決定了肥胖幾率的大小 。
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對比北方來說 ， 南方的飲食確實有更多的可取之處：
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