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春天吃什么粥養生 教你13種養生粥( 二 )

春季


做法：先將粳米洗凈入鍋加水，上火煮，將菠菜切碎備用 。待粥快煮熟時加入菠菜及食鹽、蔥、生姜、香菜等調味品，再煮片刻即可 。
功效：菠菜粥清淡易消化，具有疏肝養血、潤腸明目的作用，適合所有人服用，尤其適合于年老體弱、血虛腸枯而習慣性便秘及視力下降的人群服食 。
11、百合枸杞粥
做法：取百合20~30克、枸杞10克、豬肉片或肉末適量，放入大米粥里煮熟透即可 。
功效：這款粥適合有陰虛表現的人，如容易心煩、口渴、睡覺愛出汗、舌紅苔少等 。其中，百合是潤肺佳品，常用于治療肺燥或肺熱咳嗽等癥，還能清心除煩、寧心安神；枸杞則有補肝腎、益精氣、祛風治虛等功效 。兩者合用，可謂強強聯合 。
12、玫瑰花粥
做法：白米1杯，新鮮玫瑰花，1朵雞湯8杯，蜂蜜適量 。白米洗凈瀝干，玫瑰花洗凈剝瓣備用 。雞湯加熱煮沸，放入白米續煮至滾時稍微攪拌，改中小火熬煮30分鐘，加入玫瑰花瓣續煮3分鐘即可 。碗內加入蜂蜜，加入滾燙的稠粥拌勻即可食用 。
功效：常食玫瑰花粥，可悅人容顏，使皮膚細膩有致，還可治療肝氣郁結引起的胃痛，對情緒方面還有鎮靜、安撫、抗憂郁的功效 。

13、豬肝綠豆粥
做法：新鮮豬肝100克，綠豆60克，大米100克，食鹽、味精各適量 。先將綠豆、湛江大米洗凈同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬，煮至八成熟之后，再將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮，熟后再加調味品 。
功效：此粥補肝養血、清熱明目、美容潤膚，可使人容光煥發，特別適合面色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者 。
以上介紹了13種適合春季養生的粥品，但你還要注意，以上的養生粥并非人人都適合，不同的人要根據自己的體質、地域、季節等選擇適合自己的養生粥 。到底煮養生粥要注意什么呢？想要粥做得好吃，煮粥有什么竅門呢？下面小編為您介紹 。

煮養生粥要注意三個方面
首先，吃粥需因人、因時、因地制宜 。因人者，除了老、幼、孕產婦、重病和虛極的人，不論粥中如何搭配藥食，都不建議每天單食粥飯 。尤其對于年輕人，雖說古人認為粥“莫言淡薄少滋味，淡薄之中滋味長”，但粥飯滋味淡薄也是客觀事實，不能投年輕人的口味所好，久食反為其所不喜 。
不同體質者還可食用特色粥，如陽虛者宜食羊肉粥、干姜粥等以溫陽；陰虛者當食沙參粥、玉竹粥等以補陰 。因時者，不同的季節，粥中食材的搭配有不同的重點 。唐代醫學家王冰說“春宜涼，夏宜寒，秋宜溫，冬宜熱，此時之宜”，可參！因地者，南甜北咸，大抵南方屬火，宜涼性粥食；北方屬水，宜溫性粥食 。
其次，煮粥也要講搭配 。現代人煮粥，喜歡在粥中配用一些藥物，那么就要注意藥食的搭配 。作為養生應用的粥食，應該以米、豆等食物為主，以藥物為輔 。養生粥有別于藥粥，后者重在治療，因此偶爾可以多放藥物，平時僅以米粥和胃即可；養生粥在于長久食用，緩緩滋養，因此藥物種類和用量宜少，甚至不用藥物 。而對于老年人來說，粥反是很好的養生常食之物，所以《老老恒言》中曹庭棟有言：“粥能益人，老年尤宜 。”
再次，養生粥中勿用峻烈之藥 。清朝宮繡在《本草求真》中認為：“米雖常食之物，服之不甚有益，而一參以藥投，則其力甚巨，未可等為泛常而忽視之 。”也就是說，米粥雖然補瀉作用十分微弱，若在米粥中加入人參，卻會大大加強人參的效果 。這本是好事，然而也說明米粥與藥物之間存在著我們尚不能完全了解和掌握的關系 。