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春天吃什么粥養生 教你13種養生粥( 三 )

春季



煮粥的小竅門
但想要粥煮的好吃可不是容易的事，下面小編為您介紹煮粥的小竅門，五個要點幫你煮出美味的養生粥：
1、米要提前泡：在煮粥前，米至少要泡半小時，冷水即可 。尤其是薏米，下鍋之前一定要泡至發亮 。
2、原料要處理：蓮子要先去掉苦的芯子，再泡水；生的杏仁、核桃仁最好先水泡剝皮去苦味后下鍋；從超市買來的干銀耳泡的時間最長，要3個小時以上 。
3、一次性把水加足：掌握好水、米的比例，不要中途添水，否則粥會變稀，在粘稠度和濃郁香味上大打折扣 。
4、煮豆粥時先放豆：待豆子開鍋兌入幾次涼水，豆子“激”幾次容易開花，之后再放米 。
5、煮粥過程需攪拌：攪拌也是有技巧的，開水下鍋，攪拌幾下；接著蓋上鍋蓋，小火熬制20分鐘，再不停攪拌，大概持續10分鐘左右；攪拌時順著一個方向攪拌，直到粥出現很自然的粘稠狀 。
【春天吃什么粥養生 教你13種養生粥】 “春天喝粥，勝似補藥” 。孫思邈在《千金方》中指出，春天飲食應“省酸增甘，以養脾氣” 。因此我們在煮粥時候，最好選擇一些山藥、大棗等甘味的輔料，待粥熬成后，還可以調入蜂蜜、紅糖等 。