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春吃莧菜清熱解毒減肥

春季

養生導讀：時下正是莧菜最好吃的季節 ， 莧菜入口甘香 ， 有“長壽菜”的美譽 ， 可見莧菜的功效與作用大 。那么你知道莧菜的功效與作用嗎？春夏多吃莧菜可以清熱解毒 ， 減肥輕身 ， 還能增強體質！一起來看看莧菜還有什么功效與作用吧！
莧菜的功效與作用
莧菜 ， 又名野莧菜、赤莧、雁來紅 。它原本是一種野菜 ， 近幾年才擺上餐桌 ， 有的地區把莧菜稱為“長壽菜” 。莧菜的葉呈卵形或棱形 ， 菜葉有綠色或紫紅色 ， 莖部纖維一般較粗 ， 咀嚼時會有渣 。莧菜菜身軟滑而菜味濃 ， 入口甘香 ， 有潤腸胃清熱功效 。亦稱為“鳧葵”、“荇菜”、“莕菜” 。
莧菜所含的鐵質、鈣質、蛋白質均非常豐富 ， 俗語有說：“六月莧 ， 當雞蛋 ， 七月莧 ， 金不換 。”由此可見其營養價值之高 。每100克莧菜含蛋白質2.5克 ， 脂肪0.4克 ， 碳水化合物5克 ， 鈣200毫克 ， 磷46毫克 ， 鐵4.8毫克 ， 胡蘿卜素1.92克 ， 尼克酸1.3克 ， 抗壞血酸（維生素C）35毫克 。此外 ， 莧菜還含有維生素B1、B2等 。
跟其他蔬菜相比 ， 莧菜中鐵的含量特別高 。事實上 ， 莧菜中的鐵含量是菠菜的1倍 ， 鈣的含量是菠菜的3倍 ， 而胡蘿卜素比茄果類高2倍以上 。中醫認為 ， 莧菜味甘 ， 性涼 。歸大腸、小腸經 。具有清熱解毒 ， 除濕止痢 ， 通利二便 ， 利竅止血等功效 。適用於痢疾、腸炎、大便澀滯、便秘、淋證、麻疹不透、漆瘡瘙癢 ， 暑熱等病癥 。

春夏吃莧菜正當時
莧菜的功效與作用如下所示：
1、促進牙齒和骨骼的生長
【春吃莧菜清熱解毒減肥】 莧菜富含易被人體吸收的鈣質 ， 對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用 ， 并能維持正常的心肌活動 ， 防止肌肉痙攣（抽筋） 。它含有豐富的鐵、鈣和維生素K ， 具有促進凝血 ， 增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力 ， 促進造血等功能 。
2、減肥輕身 ， 促進排毒 ， 防止便秘
莧菜還是減肥餐桌上的主角 ， 常食可以減肥輕身 ， 促進排毒 ， 防止便秘 。
3、增強體質
莧菜中富含蛋白質、脂肪 。糖類及多種維生素和礦物質 ， 其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收 ， 所含胡蘿卜素比茄果類高2倍以上 ， 可為人體提供豐富的營養物質 ， 有利于強身健體 ， 提高機體的免疫力 ， 有“長壽菜”之稱 。 
4、促進兒童生長發育
莧萊中鐵、鈣的含量比菠菜高 ， 為鮮蔬菜中的佼佼者 。更重要的是 ， 莧萊中不含草酸 ， 所含鈣、鐵進人人體后很容易被吸收利用 。因此 ， 莧菜能促進小兒的生長發育 ， 對骨折的愈合具有一定的食療價值 。

莧菜能促進小兒的生長發育
5、促進造血功能
同時也適宜于婦女和老年人食用 ， 對牙齒和骨骼生長可起到促進作用；莧菜對于維持正常心肌活動 ， 促進凝血也大有裨益 ， 這是因為它所含豐富的鐵可以合成紅細胞中的血紅蛋白 ， 有造血和攜帶氧氣的功能 ， 最宜貧血患者食用 。因此我國民間常將莧菜與馬齒莧 ， 一起視為骨折之人和臨產孕婦的最佳食蔬 。