陽春三月吃香椿香椿

陽春三月正是吃香椿的好時候，這時香椿剛上市，還比較嫩。香椿有很濃郁的香味，我覺得這種香味很好聞，就如同我喜歡榴蓮一樣，不過，是不是也有人不愛這種味道呢?
香椿營養很豐富的，特別是香椿中含維生素E和性激素物質，具有抗衰老和補陽滋陰作用哦!最簡單的食用方法莫過于炒雞蛋了。
做法：
1、香椿一小把，摘除老的桿，留下嫩葉和嫩桿，;
2、鍋里放水燒開，加幾滴油，3g鹽，放香椿進去焯1分鐘撈出瀝干水備用;
3、焯完的香椿切碎;

4、取兩個雞蛋，加5ml油，3g鹽打散后放入香椿碎繼續拌勻;
5、熱鍋，放10ml油，油大概6-7成熱后放入蛋液，拿鍋鏟朝一個方向慢慢攪拌一下，讓蛋液結成塊;
6、等蛋液基本成型后關火，讓鍋的余熱把雞蛋熱熟即可裝盤;
P.S.:
1、香椿的硝酸鹽和亞硝酸鹽含量比一般食物要高，因此選香椿要選嫩的新鮮的，這樣硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量相對要低一點;
2、香椿吃之前焯一下水也可幫助去除大部分硝酸鹽;
我覺得每樣食物都有好的一面與壞的一面，我們的知識局限使我們不知道自己吃的東西是否健康。我的想法就是不要偏食，什么都吃一點，什么都不要多吃，這樣既能滿足自己的味蕾享受，又能保持身體所需，是不是一舉兩得涅?
【陽春三月吃香椿】