春分后，飲食宜“少葷多素”，建議吃6道時令菜，清淡鮮美又潤燥( 二 ) 春分過后

4、把金針菇的根部切掉，撕開洗凈，再切成兩段。
5、把菠菜剝開洗凈，切成兩段。
6、燒鍋開水，加入少許食用油，放入胡蘿卜、金針菇、菠菜，大火煮一兩分鐘。
7、撈出瀝干水分，裝入大盤中。
8、倒入料汁拌勻，即可上桌。

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五、香椿
春天不僅要多吃地里的蔬菜， “樹上的蔬菜”也不能錯過！香椿是香椿樹上發出的嫩芽，頭茬最珍貴，香味濃郁，營養價值高！適當吃些香椿，有健脾開胃、促進食欲、清熱解毒、美容養顏等作用，它的季節性特別強，愛吃香椿的朋友們要抓緊哦！
推薦吃法：香椿煎雞蛋
具體做法：
1、把香椿的硬梗去掉，清洗干凈。
2、燒鍋開水，放入香椿，大火煮10秒左右，變色后，立馬撈出過涼。
3、把香椿瀝干水分，稍微切碎一點。
4、碗里倒入雞蛋，加入少許鹽，攪打均勻。
5、放入香椿，繼續攪打均勻。
6、起鍋燒油，五六成熱時，倒入香椿蛋液，中火煎至凝固，即可出鍋。

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六、韭菜
初春時節的韭菜品質最佳，秋冬次之，夏季最差，所以也有“春食則臭，夏食則香”之說。韭菜的獨特清香，可以增進食欲；富含植物纖維，可以促進消化。除此之外，適當吃一些韭菜還有殺菌消炎、增強體質等作用，好處多多。
推薦吃法：涼拌韭菜
具體做法：
1、碗里加入適量剁椒和十三香，淋入熱油，激發食材的香味。
2、加入少許生抽、蠔油、香醋、白糖，攪拌均勻，調成料汁。
3、去掉韭菜的黃葉，清洗干凈。
4、燒鍋開水，加入少許食用油，放入韭菜，大火煮1分鐘。
5、撈起瀝干水分裝盤，倒入料汁拌勻即可。

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