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紅豆|春吃豆，賽過肉，春天記得多吃5種豆，高鈣高蛋白，早吃早受益( 二 )

豆漿黑豆紅豆豆角



推薦食譜：【黑豆梨湯 】
所需食材：黑豆、梨、紅糖 。

1、取一把黑豆淘洗干凈 ， 放碗中加適量的清水 ， 浸泡3個小時以上 ， 或將黑豆提前一晚浸泡 。

2、浸泡好的黑豆用水沖洗一下放入煮鍋中 ， 加入適量的清水 ， 開大火煮沸后轉小火煮30分鐘 ， 至黑豆完全煮熟 。

3、在黑豆快煮好時 ， 將梨清洗干凈削去表皮 ， 切成小塊放入煮鍋中煮5分鐘左右 ， 煮至梨塊綿軟 。

4、放入紅糖塊 ， 攪拌至紅糖塊融化即可 ， 盛入碗中后可以撒上一些桂花 ， 豐富口感和味道 。


二、多吃荷蘭豆荷蘭豆被許多人誤解為是產自荷蘭的豆子 ， 其實它并非如此 ， 這種帶莢豌豆是由荷蘭人把它從原產地帶來中國的 ， 因此以此命名 。 荷蘭豆入口爽脆清香 ， 營養價值也很高 ， 富含植物蛋白、胡蘿卜素、維生素A、鈣、鉀等 。

推薦食譜：【蝦仁炒荷蘭豆蓮藕】
所需食材：大蝦、荷蘭豆、蓮藕、姜、蠔油、淀粉、鹽和雞精適量 。

1、選取新鮮的大蝦 ， 挑出蝦線 ， 剪去頭部 ， 剝掉外殼 ， 用清水沖洗干凈 ， 蓮藕去皮后切片 ， 荷蘭豆去蒂去掉筋膜沖洗干凈 ， 姜切片 。

2、碗中加入大蝦、少量的淀粉、少量的料酒、姜片和鹽 ， 揉抓均勻 ， 腌制10分鐘 。

3、煮鍋中加入適量的清水 ， 待燒開后 ， 加入切好的蓮藕 ， 焯水1分鐘撈出控水 ， 待鍋中再次燒開后 ， 加入荷蘭豆 ， 焯水至熟后撈出控水 。

4、炒鍋中加入適量的油 ， 油溫六成熱 ， 加入腌好的大蝦 ， 翻炒片刻 ， 炒至大蝦變色 。

5、炒鍋中加入焯過水的荷蘭豆和蓮藕 ， 大火翻炒1分鐘 ， 加入蠔油、鹽和雞精調味后 ， 倒入適量的水淀粉 ， 翻炒片刻即可出鍋 。

三、多吃豆角豆角的種類多樣 ， 像四季豆、豇豆、扁豆等等 ， 雖然也被劃分到了蔬菜類中 ， 但實際上也都屬于豆類的范疇內 。 這些豆角大多都在春夏季上市 ， 這也是春季適合多吃豆角的原因之一 ， 豆角烹飪后口感爽脆 ， 入口清香 ， 清新中也帶有一絲豆香 ， 富含蛋白質、粗纖維、鐵、鈣、煙酸、多種氨基酸和維生素等等 。

推薦食譜：【肉末豆角】
所需食材： 長豆角、肉末、大蒜、小米椒、姜、生抽、老抽、料酒、淀粉、白糖、蠔油、雞精和鹽適量 。

【紅豆|春吃豆，賽過肉，春天記得多吃5種豆，高鈣高蛋白，早吃早受益】1、長豆角洗凈 ， 掐頭去尾 ， 用刀切碎 ， 大蒜用刀拍扁 ， 剝掉蒜皮切碎 ， 姜去皮切碎 ， 小米椒切圈 。

2、肉末中加入1勺生抽、1勺老抽、適量的鹽、少量的料酒 ， 用手抓勻 ， 繼續加入少量油和淀粉 ， 再次用手抓勻 ， 腌制10分鐘 。

3、炒鍋中加入適量的油 ， 油溫六成熱 ， 倒入一半的蒜末和姜末 ， 炒香后倒入腌制好的肉末 ， 用鏟子迅速將肉末打散 ， 翻炒1分鐘左右 ， 用鏟子將炒好的肉末盛出來 。

4、調個水淀粉汁 ， 碗中加入1勺蠔油、1勺生抽、1勺老抽、少量的淀粉、少量的白糖、鹽和雞精 ， 倒入小半碗水 ， 攪拌均勻調成水淀粉 。

5、另起鍋燒油 ， 油溫加熱至六成熱 ， 加入剩余的蒜末 ， 炒香后加入豆角碎 ， 加入少量的水翻炒均勻 ， 炒1分鐘左右 。

6、倒入炒好的肉末翻炒均勻后 ， 倒入調好的水淀粉和小米椒繼續翻炒 ， 大火收汁即可 。

四、多吃黃豆圓滾滾的黃豆是豆類中營養含量較高的品種 ， 在我國已有五千年的栽培歷史 ， 常被用來做成豆腐、豆漿、釀造醬油、榨取豆油等等 。 黃豆的營養全面 ， 富含優質蛋白、大豆卵磷脂、鈣、磷、維生素B等多種營養成分 。