文章插圖
【荷香熏雞如何做】1、光雞一只、海鹽、胡椒、味椒鹽酌量、麻油酌量、荷葉2張、茶葉（任何茶葉都可）一小抓、白砂糖一小抓、大米一小抓 。
2、光雞洗凈 ， 瀝干水，待用 。瀝水同時將海鹽、味椒鹽、胡椒、麻油按個人口味混合 。
3、將步驟1的混合物均勻涂抹整雞 。最好邊涂抹邊給雞做做按摩，這樣比較入味 。放入冰箱腌兩小時 。
4、將一張荷葉剪碎塞入雞肚 。另一張包裹整雞 。滾水入鍋蒸35分鐘 。
5、蒸雞期間將茶葉、白砂糖、大米按約1:1:1混合放在錫紙上 。熏制材料備妥，待用 。
6、鍋中放入熏制材料，開火蓋鍋蓋開始熏制，約5-10分鐘 。時間取決于個人對于煙熏味道的喜好 。
7、斬件，裝碟，完成 。
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