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香椿|香椿含亞硝酸鹽這一致癌物，吃多了會致癌？3種方法降低“毒性”( 三 )

蔬菜蕨菜亞硝酸鹽香椿


香椿正當季 ， 很多人都會買來吃 。 雖然香椿好吃 ， 而且營養價值高 ， 但一次性吃太多可能會導致食物中毒 ， 因此食用香椿要適量 。 另外 ， 香椿要買新鮮的嫩芽來吃 ， 料理香椿時也要先用沸水焯燙 ， 去除絕大部分的亞硝酸鹽 ， 這樣就能大大提高香椿的使用安全性 。
參考資料：
[1
王思露.吃香椿會致癌？在實現\"香椿自由\"前 ， 你必須了解一下事情的真相… .科普中國.2019-03-29
[2
汪曉筠 ， 王以凡. “時令香椿”的謠言又來了 ， 做了這個實驗后 ， 真相大白！.每日商報.2021-03-09
[3
范志紅.美味香椿來了 ， 怎樣吃才安全？.范志紅_原創營養信息.2019-03-22
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