營養不良|辟謠｜肥胖都是因為營養過剩？未必，胖人反而大多營養不良飲食|減脂|蛋白質

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一提起營養不良，似乎印象中都會與瘦骨嶙峋這個詞相掛鉤，很難與肥胖人群劃等號。而隨著社會進步以及生活水平的提高，肥胖人群的比例也越來越高。因此，有的小伙伴就會以為生活質量提高了營養不良這個事不太可能會發生，而肥胖人群呢，一般都會營養過剩。然而事實并非如此，肥胖人群不僅會肥胖，而且還大概率存在著某些營養素的嚴重缺失，營養不良同樣會發生在肥胖人群身上。今天就來聊聊肥胖與營養的關系，重新認識一下飲食結構與膳食均衡的概念。

閱讀完本文，您會收獲以下四方面的信息：

營養不良定義
肥胖人群飲食問題
肥胖人群飲食結構帶來的問題
如何做到膳食均衡

營養不良定義
傳統觀念里，三大營養素、維生素、礦物質與水，當其中的某一元素攝入不足時，我們就認為是營養不良。其實吸收不良或者過度攝入某一營養素而造成的營養過剩也屬于營養不良的范疇，基本上是由于不恰當的飲食方式或者飲食不足所造成。如果不能長期攝入適當數量、種類以及質量的營養素所構成的健康飲食，那么就會產生營養不良，長期下去就會使得身體肥胖或消瘦，或者使得身體產生一系列的其他問題。

通常在經濟發展落后的國家，營養不良指的是無法全面攝入全面的營養素。然而不適當的節食、暴飲暴食或缺乏平衡的飲食而造成的營養問題，經常在經濟發達的國家中看到，其中肥胖就是營養不良的表現之一。
肥胖人群飲食問題既然肥胖屬于營養不良，那么我們來看看肥胖人群在飲食上存在著哪些問題。
第一，營養素比例失調

肥胖人群通常來說，在膳食均衡的基礎上攝入熱量過多的情況很少會發生。大多都是某幾種營養過剩，而其他營養素嚴重缺失。比較常見的飲食結構是，精細碳水與脂肪比例比較大，而蛋白質與蔬菜水果攝入不足。這就造成了兩個問題：一是整體熱量超標，當碳水與脂肪比例比較大時，整體熱量很容易超標，因為每克脂肪有9大卡的熱量存在。二是維生素與礦物質的缺乏，由于水果與蔬菜含有豐富的膳食纖維，不僅能起到飽腹感作用，還能帶來豐富的微量元素，兩者的缺乏，將會影響人體的正常代謝水平。與此同時，優質蛋白質也相對缺乏。