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居家補血食譜教你做黃豆燉豬蹄

黃豆燉豬蹄是一道很受歡迎的菜肴 ， 更是一道餐桌上的“營養菜” 。黃豆可以提高人體免疫力 ， 還有明顯的降血脂作用;大豆異黃酮能夠減輕女性更年期綜合征癥狀、保持皮膚彈性 。豬蹄中含有豐富的營養物質 ， 其中的蛋白質水解后 ， 所產生的氨基酸含量與熊掌不相上下 。

至于二者的搭配 ， 有中醫理論為證：黃豆燉豬蹄味甘咸性平 ， 有補血通乳、養顏美容 ， 益氣和中 ， 生津潤燥之功效;并有防止缺鐵性疾病、預防動脈硬化、促進腦細胞發育、增強記憶力及抗炎癥、抗潰瘍、降血脂的作用 。
【居家補血食譜教你做黃豆燉豬蹄】 燉豬蹄時間不宜太長 ， 否則會影響口感 ， 還會使營養價值受到影響 。燉的時候可以用筷子插一下豬蹄 ， 如果非常容易插進去 ， 就說明已經燉好了 。豬蹄含脂肪較多 ， 慢性肝炎、膽囊炎、膽結石等患者最好少吃或不吃為妙 。