茴香涼拌花生米的家常做法 _茴香

文章插圖
【茴香涼拌花生米的家常做法】1、材料：茴香200克，花生米150克，紫甘藍100克，蒜，鹽，味精，紅干椒，花椒，八角，白糖，醋，蠔油，芝麻油，油。
2、鍋里放入水，放入花椒，八角，少許鹽，放入花生米煮熟，盛出備用。
3、茴香收拾清洗干凈，控干水分切成段。
4、紫甘藍用水清洗干凈，控干水分切成絲。
5、蒜去皮，用水清洗干凈，控干水分切成末。紅干椒用水清洗干凈，控干水分切成小段。
6、茴香用水焯一下，水開后入鍋10秒鐘撈出，迅速用冷水過涼，瀝干水分，再用手攥一下上面的水分。
7、鍋里放入油加熱，油七，八成熱時，關火。稍涼一些，倒入切好的紅干椒碗中，炸成辣椒油。
8、把焯好水的茴香，切好的紫甘藍，蒜末，一起放入碗中，放入鹽，味精，白糖，醋，少許蠔油，芝麻油拌和均勻。
9、再放入炸好的辣椒油拌和均勻即可。