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魚肉營養健康 但要知道如何吃魚( 二 )

魚吃肉魚肉營養健康


其次，蛋白質的消耗需要考慮空腹的程度 。如果僅僅是感覺空腹或者有點餓，身體是不會消耗多少蛋白質的 。我們在僅僅感到餓時，身體消耗主要是儲存的糖原 。正常人的糖原儲存量可以維持3~6小時的能量需要，這時，感覺輕微的饑餓而攝入蛋白質，蛋白質是不會用于能量消耗的，也就是不是“浪費”掉了 。

第三，最關鍵的是我們要明白說空腹吃魚肉會“浪費蛋白質”，這種說法實在是太天真，這完全沒有搞懂人體的新陳代謝過程 。人體的物質代謝是有程序的，攝入的蛋白質先要到肝臟，然后分配到各個組織器官用于合成，其它部分同體內本身組織分解的氨基酸組成人體內的氨基酸庫 。即使身體能量不足時，攝入的蛋白質也是先用于身體的合成需要，然后再分解，而不是吸收就分解，這不能稱之為浪費 。
其實，真正要說到蛋白質的浪費，應是攝入過量的蛋白質 。人體對蛋白質的利用是有限制的，不是攝入多少都可以用于合成，而且人體對于攝入過量的蛋白質沒有儲存功能，多余的蛋白質通過代謝，最終從尿中排出，這才是蛋白質的浪費 。不但如此，過多的蛋白質代謝后通過腎臟排出，增加了腎臟的壓力，造成腎功能的慢性損害 。